营养不良包括营养低下和营养过剩。长期缺乏一种或多种营养素可造成营养地下，严重的营养低下并出现各种相应得临床表现或病症，则为营养缺乏病，如地方性甲状腺肿、维生素c缺乏病（坏血病）、贫血、维生素a缺乏症（干眼病）等都属于营养缺乏病，分别由于碘、维生素c、铁、维生素a等摄入不足造成的。然而，营养过剩是指由于食物于营养物质过量摄入超过了机体的生理需要而表现在体内过多堆积，如肥胖病或其他不良疾病。
营养缺乏病分类可根据不同人群分为儿童、青少年、成人及老年营养缺乏病。按发生原因可分为原发性营养不良和继...>>
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1. 鸭去骨，切成片；豆瓣酱用刀斩细；青辣椒去籽，洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；2. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；3. 炒锅中留少许底油，下入泡椒，略煸，再将青辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下入鸭片，再用料酒、盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:6 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:8 点击:238 收藏:35
1. 将三肥七瘦的肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅拌均匀。2. 锅中放入开水、精盐、味精，将肉泥用手挤成丸子下入锅中，注意大小均匀，待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳，撇去浮沫。3. 汤碗中放入香菜末、胡椒粉，将肉丸汤倒入汤碗中即成。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:21 收藏:195
1. 将鳊鱼（武昌鱼）粗加工以后，在鱼身两面剖斜十字，用酱油涂抹鱼身，腌渍5分钟；2. 猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝；3. 旺火上锅，下植物油，烧至成热，下鱼，用铲翻动，待炸至两面淡黄时捞出；4. 锅留底油，仍置火上，放入肥膘肉丝、红辣椒丝、小葱丝、玉兰片丝等煸炒，待出香味后，将炸好的鱼下锅内，下入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、盐、清汤等焖烧3分钟，待鱼汁渐浓时，改小火加盖焖…>>
查看详细推荐:7 营养:8 难易:6 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:139 收藏:585
1. 将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带洗净切成块；2. 豆腐切成块备用；3. 取出压力锅的内锅，先将排骨垫底，再依次放入白菜、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带、葱、姜然后加入料包、酱油、醋、白糖、精盐、白酒、鸡精、高汤；4. 待锅开后将压和锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟；5. 待浮子阀回位后即可食用。
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查看详细推荐:7 营养:9 难易:6 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:413 收藏:65
1. 将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；2. 把切好的油菜放入沸水中烫至八成热；3. 然后将油菜放在盘中备用；4. 锅内倒入猪油用旺火烧至六成热，放入葱段炸后捞出先不用；5. 加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；6. 煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；7. 把油菜翻个身，淋上鸡油即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:668 收藏:63
1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；2. 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；4. 将洋葱洗净，切成丝；5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；8. 另…>>
查看详细推荐:7 营养:8 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:113 收藏:202
1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；2. 将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；3. 洋葱去皮洗净，切粗丝；4. 将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；5. 在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤5…>>
查看详细推荐:7 营养:8 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:151 收藏:84
1. 把芦笋去皮切成3.5厘米长的段；2. 再顺切开，沾上面粉待用；3. 鸡脯用刀背捶成蓉，放入碗内，加入少许凉清汤搅开；4. 再加入蛋清、盐、凉清汤、淀粉搅上劲成粥状；5. 芦笋逐条挂满鸡蓉，放入九成开的水中氽熟；6. 取出用凉开水洗净待用；7. 把汤锅刷净，倒入鲜汤，加入味精、精盐、姜汁加热；8. 汤沸时，撇去浮沫，再将氽熟的鸡蓉芦笋条倒入锅内；9. 待汤微开时，装入碗内淋入鸡油，撒上香菜叶即…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:379 收藏:638
1. 芦笋洗净，去老梗切段，放入滚水中氽烫，捞起，浸入凉开水中过凉；2. 胡萝卜去皮切丝，放入滚水中烫软，捞出，加精盐、香油腌拌；3. 火腿切丝，在平底锅中加油煎熟，盛出，待凉后切丝备用；4. 将花生磨成粉；5. 河粉6片分别摊开，各铺1片烧涨苔（紫菜），加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝，再加色拉酱、花生粉铺平，用手卷起来，切段，即可盛盘端出。
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查看详细推荐:7 营养:8 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:459 收藏:462
1. 牛百页（牛肚）洗净，切宽条；2. 绿豆芽去头尾，泡水洗净，分别放入滚水中氽烫，捞出，浸入冰水中待凉；3. 红辣椒洗净，去蒂，切丝；4. 香菜摘下叶片，洗净；5. 葱和姜洗净，均切成丝；6. 绿豆芽和牛百页装在盘中，加精盐、醋、白糖、香油拌匀，撒上葱、姜、红辣椒丝和少许香菜即可。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:8 减肥:0 养颜:2 麻辣:2 点击:139 收藏:680