营养不良包括营养低下和营养过剩。长期缺乏一种或多种营养素可造成营养地下，严重的营养低下并出现各种相应得临床表现或病症，则为营养缺乏病，如地方性甲状腺肿、维生素c缺乏病（坏血病）、贫血、维生素a缺乏症（干眼病）等都属于营养缺乏病，分别由于碘、维生素c、铁、维生素a等摄入不足造成的。然而，营养过剩是指由于食物于营养物质过量摄入超过了机体的生理需要而表现在体内过多堆积，如肥胖病或其他不良疾病。
营养缺乏病分类可根据不同人群分为儿童、青少年、成人及老年营养缺乏病。按发生原因可分为原发性营养不良和继...>>
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1. 将胡萝卜洗净，切成指甲片；2. 葱头去外皮，洗净切成指甲片；3. 芹菜择洗干净，切斜刀片；4. 炒锅注油烧热，下入胡萝卜煸炒，加入葱头、芹菜、豌豆粒、水、精盐、胡椒粉煮开，小火煮至豌豆熟烂，撒入味精即可。
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查看详细推荐:8 营养:8 难易:7 时间:6 减肥:7 养颜:6 麻辣:0 点击:507 收藏:561
1. 将豆腐切成象眼片；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀；4. 菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；5. 冬菇洗净切成两瓣；6. 干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；7. 炒锅添水，放入豆腐片、菜心、海米（虾米）、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即…>>
查看详细推荐:8 营养:8 难易:7 时间:7 减肥:7 养颜:7 麻辣:0 点击:502 收藏:590
1. 将发好的腐竹洗净，切成4厘米长的段；2. 蟹棒也切同样长的段；3. 甜椒洗净切成4×1厘米的条；4. 炒勺内加猪油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅；5. 烹入绍酒，加鸡汤、精盐、味精1克，下入腐竹段、白糖略烧入味；6. 将蟹棒下入炒勺内，烹入醋烧透；7. 放入甜椒条再烧，加入味精2克，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。…>>
查看详细推荐:8 营养:9 难易:8 时间:7 减肥:7 养颜:0 麻辣:0 点击:265 收藏:404
1. 绿豆芽摘洗干净；2. 青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝；3. 胡萝卜去皮洗净后切成丝；4. 香菜择洗干净后切成末；5. 干红辣椒洗净后切成粗丝；6. 大蒜去皮洗净后剁成末；7. 葱白洗净后切成段；8. 豆芽、青椒丝和胡萝卜丝分别投入沸水锅中焯至断生，捞出摊开晾凉，沥干水分后放入盆中；9. 锅置火上，放入酱油和香油烧热，放入大蒜末、葱白段和干辣椒丝炸出香味，出锅倒在绿豆芽上，加入精盐、味精、醋和香…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:7 养颜:5 麻辣:4 点击:769 收藏:104
1. 将豆腐压成泥，加精盐、香油、面粉、水淀粉拌匀，分成4份；2. 将2/3的水发木耳、2/3的冬笋以及冬菇、油菜梗洗净，分别切碎末；3. 余下木耳撕成小朵，冬笋切成片；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，放入木耳末、冬笋末、冬菇末、油菜末煸炒，加酱油、精盐炒匀制成馅，分成四份；6. 将四份豆腐泥压成饼状，分别包入四份馅，团成鸭蛋形，下入热油锅内炸至金黄色，捞出控油；7. 炒锅注油…>>
查看详细推荐:8 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:7 养颜:7 麻辣:0 点击:482 收藏:877
黄豆芽洗净，用2大匙生油炒，然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖，焖煮期间，锅盖要留缝，汤汁才会清，煮3小时即成。
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查看详细推荐:5 营养:8 难易:7 时间:0 减肥:7 养颜:0 麻辣:0 点击:545 收藏:735
1. 将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；2. 黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；3. 干辣椒切成丝；4. 大葱洗净切成末，备用；5. 锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；6. 干红辣椒丝用油炸酥；7. 将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:7 养颜:5 麻辣:3 点击:694 收藏:551
1. 海参泡发洗净切成丁；2. 葱姜切末；3. 胡萝卜、冬笋均洗净后切成丁状待用；4. 香菜择洗干净切成末；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 将豆腐洗净，捣碎，加海参丁、葱姜末、精盐拌匀，装入盘中；7. 将香菇去蒂洗净，码在盘子周围，再均匀地码上胡萝卜片、冬笋片，上锅蒸8分钟取出；8. 炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，加水、料酒、花椒水、精盐，放入豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，浇在蒸好的豆腐上…>>
查看详细推荐:6 营养:8 难易:5 时间:6 减肥:6 养颜:7 麻辣:0 点击:583 收藏:260
1. 鸭掌洗净，用鲜汤煮至半熟备用；2. 锅内下猪油烧至六成热，放入干辣椒、姜末、蒜末炒出香味，然后加入鸭掌，调入盐、花椒、味精炒香入味，用湿淀粉勾薄芡，最后放入麻花翻匀，起锅装盘即成。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:6 养颜:0 麻辣:0 点击:743 收藏:223
1. 将小黄花菜泡发洗净，切段；2. 烧锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液炒成蛋花，装入碗内；3. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；4. 青椒去蒂和籽洗净切丝；5. 炒锅再放油，油热投入葱、姜煸香；6. 加入小黄花菜和青椒丝翻炒熟；7. 放入调料和炒好的鸡蛋，炒至入味出锅装盘即成。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:8 时间:7 减肥:6 养颜:5 麻辣:3 点击:808 收藏:314