对于脑力劳动者来说，长时间的用脑工作，会抹杀大量脑细胞，因此一定要注意修复大脑机能。脑力劳动者，则是指运用大脑的记忆和思维能力，对所获取的讯息进行加工、分析、判断、推理和创新的高级神经活动。脑力劳动者其特点是少动多静，有时甚至因为工作需要，可连续数日通宵达旦，其饮食起居毫无规律。另外，在饮食方面，常随便进食、胡乱充饥。一般说来，他们的营养状况不是很好，因此营养需求极为重要。
其次，大量用脑的还有学生。处于考试阶段的考生，应特别注意脑部营养，因为营养不足会导致学习和记忆力衰退，要增强记忆力，...>>
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1. 将豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；2. 火腿肠和荸荠切丁；3. 将鸡蛋打入碗内，加入荸荠丁、盐、料酒、淀粉、鸡汤一小碗，调匀；4. 锅内放油烧至八成热后，倒入蛋液，快速翻炒，成糊状时加入味精，出锅装盘，撒上火腿末、豆苗即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:8 时间:8 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:986 收藏:919
1. 鳝鱼去骨，切成7厘米长的；2. 泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝；3. 姜切末；4. 干豇豆洗净，用温水泡软；5. 取鳝鱼片放平整，放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝各一根，卷成鳝鱼卷，放入蒸碗内，加生抽酱油、胡椒粉、姜末、鸡精，上面放入干豇豆，入笼用旺火蒸，取出蒸碗翻扣于盘中；6. 锅内放入红油，烧至三成热时，下花椒粒炸香，倒入香油兑匀，浇在鳝鱼卷上即成。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:7 点击:985 收藏:577
1.鱼头对劈开，放葱1支、姜2片、绍酒15克上笼用旺火蒸15分钟左右取出，拆去骨，鱼肉不要弄得很碎，和汤汁一起备用；鸡脯肉、冬笋切丁；火腿切成丝；香菜洗净切末。
2.鸡脯肉和笋都切成指甲状薄丁，鸡丁用少许蛋清、淀粉上浆，用沸水焯一下至熟。
3.锅中放油，用葱（切段）段、姜（切片）片炝锅，烹酒放入鸡汤，加沸水500克，沸起，捞出葱段姜片不用，投入鸡丁、笋丁，调好味，倒入鱼脑和蛋清，起锅…>>
查看详细推荐:7 营养:9 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:984 收藏:269
1.兔肉洗净去掉骨和筋，切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时，然后去掉葱和姜。
2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊，放入兔肉上糊。香菜摘洗净。
3.花生油烧沸后，将裹上糊的兔肉逐片下入油锅，炸成焦酥呈金黄色时滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下便装入盘内，周围拼上香菜即成。
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查看详细推荐:5 营养:7 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:984 收藏:97
1.用约12分钟将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。
2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开，煮的方法同前几种腌蔬菜的汤做法相同。
3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用。
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查看详细推荐:5 营养:6 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:983 收藏:37
1. 兔肉洗净，切块；2. 红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净；3. 把兔肉、红枣、马蹄放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖；4. 文火隔开水炖1～2小时，出锅前放入盐、味精调味即可。…>>
查看详细推荐:6 营养:8 难易:5 时间:2 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:981 收藏:230
1. 把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；2. 蒜苗拣洗干净，切3厘米长段；3. 锅放火上，倒入油30克，油温达八成热；4. 放蛋液，炒熟倒入器皿内；5. 另用锅放少许油，加热放蒜苗，稍炒；6. 随即放精盐少许，待蒜苗六成熟；7. 放入炒好的鸡蛋，再炒半分钟即可放味精，淋麻油，颠翻几下出锅装盘。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:981 收藏:522
1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉搅匀；2. 青椒去蒂、籽，洗净切成丁；3. 洋葱去外皮，洗净切碎末；4. 大蒜拍碎5. 番茄用开水烫一下，去皮，切碎；6. 煎锅注油烧热，下入洋葱末、青椒丁、蒜末炒出香味，放入番茄、橘皮、香叶、精盐、胡椒粉翻炒，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，煎至两面金黄色即可。
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查看详细推荐:8 营养:8 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:981 收藏:582
1.大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。…>>
查看详细推荐:6 营养:8 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:980 收藏:349
1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。
2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳。
3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把…>>
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