菜品：鲜香白菜羹

类别：肾调养调理  补阳调理  营养不良调理  春季养生调理 工艺：煮

1.　小白菜洗净，切粗丝；2.　紫菜用温水泡开，沥干水分；3.　虾仁洗净，入锅焯水备用；4.　锅内加入适量冷水，加色拉油煮沸，放入小白菜丝、虾仁炖煮片刻；5.　加入鸡精和盐再煮沸；6.　淀粉用冷水调匀，倒入锅内勾稀芡，放入紫菜和香菜，淋入香油，即可盛起食用。
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菜品：麻仁虾球

类别：春季养生调理 工艺：炸

1. 将虾仁、猪肥膘都斩成细茸，加黄酒、葱姜、细盐、味精、胡椒粉，拌匀成虾泥；2. 核桃仁用沸水烫泡至外皮皱软，去皮，剁成碎粒子，与芝麻一起拌匀；3. 烧热锅，放生油250克烧至油五成热时，用左手舀虾胶，用手指捏挤，再用右手持羹匙截留出一只只虾圆，放在芝麻、核桃仁中滚沾上均匀的一层，下油锅炸熟，装盆，盆边用橘瓣和樱桃组色围衬即成。
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菜品：椒麻鸡丝

类别：青少年食谱  宇航员食谱  航空作业人员食谱  健脾开胃调理  春季养生调理 工艺：炒

1. 将花椒拣净籽和杂物，和葱、姜、盐一起剁成细茸，放入碗中，再加酱油、绵白糖、味精、香醋、麻油调和成椒麻汁复合味待用；2. 莴笋切成丝，用细盐少许腌约15分钟，再挤干水分，装盆，铺平；3. 鸡脯肉用沸水烫熟，再用消毒过的手撕碎，放在莴笋丝上面，然后把椒麻汁淋浇在鸡丝上，食用时将其略拌即可。

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菜品：滑炒鸡丁

类别：私家菜  幼儿食谱  学龄期儿童食谱  防癌抗癌调理  消化不良  清热去火调理  春季养生调理 工艺：滑炒

1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁；3. 葱、姜均切片，蒜顺其心的长向切成片；4. 南荠切成丁；5. 将鸡丁放入碗内，加入盐1.5克，料酒一克，味精1克，鸡蛋清一个，淀粉0.5克，与鸡丁拌匀上浆；6. 将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，盐，味精和水约25克，淀粉1克，调成碗汁；7. 炒锅上火，加入油50克，烧热后放入鸡丁煸炒，约八…>> 查看详细

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菜品：洋菜鸡丝

类别：老人食谱  健脾开胃调理  春季养生调理 工艺：蒸

1. 把洋菜（晾脂）放在冷开水(或冷清汤里)浸泡三四小时后，捞出沥干，切成4厘米长的段，装在盘子当中；2. 把鸡脯肉煮熟切成细丝盖在洋菜上面；3. 把调味品和芥末粉加1匙温水调成薄糊状，放置2小时令其涨发至香，然后淋浇在鸡丝和洋菜上面；4. 将橄榄菜叶的茎梗去掉，卷起来，切成极细的丝，分散地放入五成热的油锅中氽至水分蒸发，松脆清香；5. 捞出沥去油，放微量细盐和味精，轻轻拌匀成为菜松，围放在主辅料…>> 查看详细

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菜品：定胜糕

类别：术后调理  春季养生调理 工艺：蒸

1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。
2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。…>> 查看详细

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菜品：桑椹蜜膏

类别：肝调养调理  便秘调理  失眠调理  健忘调理  春季养生调理 工艺：煮

1.桑葚洗净，加适量水煮30分钟取汁；加水再煎，共取汁两次。2.合并两次煎液，以小火熬缩至较黏稠时，加入蜂蜜煮沸，冷却后装瓶。…>> 查看详细

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菜品：锅巴粥

类别：胃炎调理  消化不良  健脾开胃调理  春季养生调理 工艺：煮

1. 将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。…>> 查看详细

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菜品：桑葚红枣汁

类别：高血压调理  高脂血症调理  贫血调理  神经衰弱调理  春季养生调理 工艺：其他

1.　把桑葚洗净，去杂质；2.　红枣去核，洗净；3.　把桑葚、红枣放入炖锅中，加入冷水，置旺火上烧沸；4.　再用小火煮25分钟；5.　将汁液倒入杯中，加入白糖调匀，即可饮用。
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菜品：猪血粥

类别：补血调理  贫血调理  养颜美容调理  春季养生调理 工艺：煮

1. 将猪血(凝固状)切成小块，放在冷水中浸泡备用。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后，加入猪血，再改用小火熬煮，待粥将成时，以盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。…>> 查看详细

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