炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的生理和营养代谢必然会受到一定的影响。人们必须重视夏天的饮食调养，这是因为当人在炎热的环境中劳动时，体温调节，水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化，而这些变化，最终导致人体代谢增强、营养素消耗增加。
一方面机体营养素消耗增加，另一方面，天热大量出汗，又导致了许多营养素从汗液流失。不仅如此，夏天人们的食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取，所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱，甚至引起相...>>
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1. 猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀；面粉与适量清水调成厚糊。2. 茄子洗净，去蒂、尾，斜切成2厘米厚的块，中间再切一刀（不要切断）成夹状，茄夹中填入适当绞肉。3. 油入锅烧热，茄夹蘸裹面糊后放入热油中，炸至金黄色即捞起沥油，排放在盘中。4. 葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精，生粉水10克（生粉5克加水）爆炒均匀，淋在茄饼上，即可上桌食用。
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查看详细推荐:5 营养:6 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:785 收藏:608
1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。…>>
查看详细推荐:6 营养:6 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:567 收藏:424
1.粉皮切成粗丝，用开水烫一下，沥去水分，用少许麻油拌和冷却。嫩黄瓜洗净带皮切成粗丝，用少许粗盐腌一下，挤去水分。
2.芝麻酱放在碗里逐渐加入少量冷开水调匀，加入酱油，精盐，白糖，醋，味精调和，再加辣油，花椒粉调匀，即成“棒棒调味”。
3.取盘一只，先将黄瓜丝装盘垫底，上面盖上粉皮丝，上桌时浇上“棒棒调味”即成。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:5 养颜:5 麻辣:6 点击:154 收藏:951
1. 茭白削去外皮，洗净，切滚刀块；2. 红辣椒去蒂及籽，洗净，切段；3. 香菜择洗干净，切段；4. 锅内倒油烧热，放入茭白炸1分钟左右，捞出控油；5. 锅中留少许底油，再次放入控过油的茭白，加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟；6. 倒入水淀粉、味精炒匀，盛盘后撒上香菜段即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:268 收藏:578
1. 将四季豆摘洗干净，用冷水泡半小时；2. 芽菜洗净切成末；3. 咸鸭蛋煮熟后取蛋黄切成粒；4. 葱、姜、蒜洗净切成末；5. 红辣椒去蒂、籽洗净切粒；6. 坐锅点火放油，油温四成热时放入四季豆炒软，倒入盘中待用；7. 锅再点火放油，油热后放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、葱末、姜末、蒜末、适量高汤、料酒炒出香味，再加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精，待汁浓时淋入香油，出锅即可。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:410 收藏:891
1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分；2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:512 收藏:78
1. 猪里脊肉洗净，切片；2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；4. 香菇洗净泡软去蒂；5. 葱洗净切段；6. 红辣椒洗净，切丝；7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:733 收藏:444
1. 取一容器，放入凉开水，然后加入适量精盐；2. 将仔鸡宰杀后，鸡血控入凉盐开水中，搅拌均匀，凝结成鸡血旺；3. 用热水烫鸡，将鸡毛拔除干净，去掉食袋和食管，然后开膛掏出内脏，用清水冲洗干净；4. 取鸡脯肉切柳叶片，放入碗中；5. 再把蛋清加盐、水淀粉拌匀；6. 将鸡脯肉入蛋清糊内上浆；7. 将上浆的鸡脯肉放入沸水锅中氽熟，晾凉侍用；8. 将鸡脏、肝、心、肠用盐水揉洗干净，然后下入锅中煮熟；9.…>>
查看详细推荐:5 营养:8 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:3 麻辣:5 点击:761 收藏:935
1. 将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内；2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；3. 大蒜去皮切末；4. 将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。
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查看详细推荐:8 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:786 收藏:61
1. 将藕洗净，削去皮，切成片。2. 将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。
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