1.瘦肉剁细泥，肥肉切末；大白菜剁细末，稍挤一下水分。
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。…>>
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1. 小米饭豇豆洗净，用冷水浸泡充分，捞起，沥干水分；2. 南瓜洗净，削去切块；3. 锅中加入约1500毫升冷水，将饭豇豆放入，用旺火烧沸；4. 再改用小火焖至八成熟，将南瓜块与小米也一起放进锅内；5. 熬煮至米烂豆熟时，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
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1.将虾仁清洗干净，切成小丁，放入碗中，加入料酒、少许精盐，拌匀，腌半小时；葱洗净切成葱末备用。
2.将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，加入适量葱末，炒出香味，放入虾仁丁，迅速炒散至断生，盛出。
3.将炒锅内倒入余油，烧热后，放入青豆、少许精盐，煸炒，炒熟后，加入大米饭，精盐炒匀，喷上少许水，盖上锅盖用小火焖约5分钟，加入熟的虾仁丁、味精，炒匀，盛入盘内，上面撒上少许葱末，即可食用。
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1. 将莲子、枸杞子洗净泡透；2. 腰果炸酥；3. 鸡肉切小丁；4. 葱蒜洗净切末；5. 鸡丁、虾仁用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；6. 入四成热油中滑熟捞出；7. 勺内留油50克，下入莲子略炒；8. 再下入虾仁、鸡丁炒匀；9. 加入料酒、葱蒜末、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、腰果炒匀；10. 最后下入枸杞子、米饭炒透，出勺装盘即成。…>>
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1. 将面粉留出15克，作铺面，将余下的面粉用凉水和匀，擀成0.3厘米厚宽的条，猪肉、竹笋均切丝备用。2. 锅中放开水，面条，煮熟捞出，原汤再分别下入海参、笋丝、肉丝，煮熟后捞入清汤加进姜汁、盐、酱油、香油，再调味把汤盛入装有面条的汤碗内即成。
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1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2. 鸡骨架焯水，一同放入锅内，加入约800毫升冷水，用旺火煮沸；3. 鸡肉、香菇、火腿分别切丝；4. 捞出鸡骨架，锅内加入鸡肉丝、香菇丝，火腿丝，料酒再次煮沸；5. 鸡蛋打入碗中，取出蛋黄，留蛋清备用；6. 将盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10克（淀粉5克加水）放容器内加水搅匀；7. 倒入粥锅中煮沸，再将蛋清入锅搅匀；8. 待糯米熟烂后，在粥…>>
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1.将猪肉洗净，剁成末；水发冬菇洗净，切成小粒；大虾去皮，洗净，切成小粒。
2.将猪肉末放入盆里，加入水发冬菇粒、大虾粒搅匀，放入精盐、酱油、胡椒粉、麻油拌匀即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯…>>
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1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2. 羊肉洗净，切细丝；3. 萝卜、苹果去皮，切块；4. 苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂，去渣取汁；5. 粳米放入锅中，加入煮好的汁和适量的冷水，先用旺火烧沸；6. 再加入羊肉丝、胡椒、葱白，然后改用小火煮至米花汤稠，下入盐调味，即可盛起食用。
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1.将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用。
2.将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末。
3.将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子…>>
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1. 将熟羊肉、菠萝切丁；2. 勺内加油，下入羊肉丁、料酒、葱姜汁略炒；3. 下入葡萄干、菠萝、鲜汤炒匀；4. 下入挑散的米饭，加精盐炒匀，出勺装盘即成。…>>
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