1. 将鸡脯肉去筋，与猪肥膘肉、火腿、冬笋、冬菇均切成细丝；2. 蛋清加淀粉调匀成糊；3. 葱、姜切末；4. 生菜洗净；5. 将鸡脯肉丝、猪肥膘肉丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丝加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、葱姜末、蛋清糊搅拌均匀制成馅；6. 猪网油洗净，挤干水分，切成方片，抹匀蛋糊，放上馅料，卷成扁形，用蛋清糊粘好接口，即为鸡塔坯；7. 炒锅注油烧至八成热，下入鸡塔坯炸至金黄色，捞起抹上香油，斜…>>
查看详细推荐:5 营养:6 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:154 收藏:378
1. 将鳜鱼宰杀洗净取中段去骨片成两片，剞直刀；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 葱切花，姜切片；4. 冬菇、冬笋均洗净后切成片；5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油（5克）待用；6. 鱼骨切成长条，下入开水锅内略煮，捞出控水，放在鱼肉的刀口中，加酱油、湿淀粉拌匀腌片刻；7. 蒜瓣用竹签患成串；8. 炒锅注油烧至六成热，下入蒜瓣串炸黄捞出；9. 待油烧至七成热，下入鱼段炸至金黄色，捞出控…>>
查看详细推荐:5 营养:6 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:17 收藏:36
1. 将鲜虾去皮洗净，挤干水分，用精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉上浆，放入冰箱冰镇10分钟后取出待用；2. 丝瓜洗净去皮，切成0.5厘米厚的圆片，用小刀挖去中间的籽，制成瓜环片，再将虾逐个穿入每个瓜环中；3. 坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入穿好的虾环，加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精；4. 待虾环断生后捞出倒入汤碗中，再将汤中加入香油、香菜，倒入汤碗中即可，食用时蘸海鲜腐乳汁。
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查看详细推荐:5 营养:7 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:970 收藏:998
1. 将鸡宰杀洗净去皮，剔除全部骨头，同猪肉一起剁碎；2. 冬菇用水泡开后洗净；3. 胡萝卜去皮洗净；4. 冬笋去老根，全部切成绿豆大小的丁；5. 青豆焯水，再用清水过凉；6. 葱、姜、火腿均切末；7. 剁成泥的鸡肉和猪五花肉置于容器中，先放入葱末、姜末、火腿末、青豆和所有的配料丁，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、香油搅匀，平铺平盘内，上笼蒸10分钟取出，冷却后改成长条；8. 将清水…>>
查看详细推荐:5 营养:7 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:4 麻辣:0 点击:803 收藏:258
1. 将山药洗净去须削皮，上屉蒸熟，晾凉，加入淀粉、面粉、精盐、味精，用手揉搓均匀，再搓成条，然后按成3厘米宽的扁条，用铁片做成弯刀将山药泥切成虾仁形状，蘸匀淀粉待用；2. 将葱、姜切末；3. 芹菜去根、叶洗净，在沸水中焯一下，捞出后用清水投凉，切成3.5厘米长的段，再用手撕成细丝，捆在每个虾仁中段上，即成玉带虾仁；4. 坐锅点火倒油，待油烧至六成热时，将做好的虾仁放入油内炸一下，捞出沥油；5. …>>
查看详细推荐:5 营养:5 难易:4 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:142 收藏:708
1. 鸡脯肉去筋切丝，加鸡蛋清25克、干淀粉适量、精盐少许、水50毫升，上浆拌匀；2. 取碗1 只，放入白糖、精盐适量、味精、黄酒，加鸡汤100毫升和干淀粉适量，调成卤汁；3. 熟火腿切成0.6厘米见方的小丁； 4. 香菇去蒂，洗净，也发成0.6厘米见方的小丁；5. 冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，煮熟，切成同香菇同样大小的丁；6. 鸡蛋清25克放在碗里，加干淀粉适量调成蛋清糊；7. 猪网油洗净晾干…>>
查看详细推荐:5 营养:7 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:633 收藏:259
1. 将鸡从下腿骨下部剁下，翅尖剁去，颈骨剁断，脱去鸡颈皮；2. 在颈根部剁断，取出颈骨，剔去鸡骨架，使皮、肉保持原形，洗净控水；3. 将糯米洗净蒸熟成米饭；4. 火腿蒸熟切成小丁；5. 豌豆粒下入开水锅内氽熟去皮；6. 口蘑用温水泡软洗净切小丁；7. 海米（虾米）洗净用温水泡透；8. 薏米仁洗净蒸熟；9. 莲子洗净；10. 冬笋煮熟切小丁；11. 芡实洗净蒸熟；12. 姜拍松切块，葱切段；13.…>>
查看详细推荐:5 营养:8 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:879 收藏:249
1. 春笋切丝；2. 将山药煮熟，去皮，碾成泥，放入碗中，再放入春笋丝、芝麻屑、味精、盐搅拌作馅；3. 豆腐皮（油皮）用湿布盖上，软后平摊案上，将香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、尾、眼等形状，放在豆腐皮中间，再放上馅，将豆腐皮包起，做成鱼形，蘸潢干淀粉；4. 锅置火上，注植物油烧热后，下“桂鱼”炸8分钟，表皮呈金黄色时，用漏勺捞出，装有鳞、鳃形的一面朝上，放入长盆中待用；5. 锅内留油，置火上，放入姜末、红…>>
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1. 将椰子剥衣，刮洗干净，在顶部横锯开(约占椰子五分之一，留作盅盖)，倒出椰汁，放入淡二汤，骨类，盐，炖1小时；2. 将湿香菇、火腿切成粒；3. 鸡肉切粒用干淀粉拌匀，用滚水烫过备用；4. 把炖过的椰子盅内的汤，骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒，上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用旺小火炖1小时后，加入椰汁，鲜奶，再炖3分钟，便可上席。
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查看详细推荐:5 营养:8 难易:6 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:493 收藏:401