1.鲜银鱼去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。
2.粉丝用温水泡软，剪成长段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。竹笋去掉老硬部分，与猪五花肉分别洗净，均切成丝。白菜摘洗干净，切成条块。大蒜摘洗干净，切成丝。
3.佐料酱油、香油、香菜末分别装在3个小碗里。
4.火锅刷洗干净，先放入白菜块、粉丝段垫底铺平。
5.锅置火上，加入猪油50克…>>
查看详细推荐:0 营养:9 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:58 收藏:940
1. 将鱼肚洗净挤干水分，放入锅内，加鸡汤、料酒、葱姜烧开，捞出放入品锅内；2. 鸡胗洗净剞花刀；3. 猪腰剞麦穗花刀；4. 鳜鱼肉切成片；5. 冬菇洗净切成片；6. 虾仁加淀粉、料酒拌匀，同香菇片分别放入烧开的鸡汤锅中氽熟，捞出；7. 火腿、冬笋、鸡脯肉均切成片，在鱼肚上摆成“十”字形，四角空隙处摆上鸡胗（鸡肫）、猪腰、鳜鱼片、冬菇；8. 葱姜汁、料酒调匀，淋在胗花、猪腰、鱼片上；9. 油菜心洗…>>
查看详细推荐:5 营养:9 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:526 收藏:349
1.选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞、挖鳃后剖腹除去内脏，冲洗干净，平置砧上，从鱼尾部进刀，顺着鱼脊骨片至鱼头处砍断，片去胸刺，再平片成约长7厘米、宽3厘米的片，共30片。
2.干竹荪用清水浸泡发透，漂洗干净，用刀切成条。鸭掌用沸水烫一下，刮洗去老皮，剁去趾尖。猪瘦肉洗净，剔去筋膜，再片成大薄片；猪脑花用清水浸泡，再剥去皮膜，洗净。平菇去掉泥根，漂洗干净，用手撕成条块；泡菜泡洗干净，片成薄片。芥菜头去…>>
查看详细推荐:4 营养:9 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:913 收藏:222
1.水发海参用清水漂洗干净后，下入沸水锅中氽透，捞出沥净水。猪肉剁成馅，再逐个填入海参内，成酿海参生坯。鸡肉洗净，下入沸水锅中氽透，捞入凉水中浸凉，洗净，沥净水。竹笋去掉老硬部分，洗净后与刮洗干净的火腿分别切成骨牌片。木耳用温水泡透至软，摘去耳根和杂质，用清水漂洗干净，沥净水。菜心摘洗干净，沥净水。
2.锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱段、姜丝煸炒至出香味，加入清水烧沸，放入鸡肉、酿海参生…>>
查看详细推荐:5 营养:9 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:559 收藏:698
1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。
2.鲜鸭肝斩成蓉放在碗中，加入冷透的高汤，蛋清搅匀后，用纱布滤净肝渣，加入胡椒、味精、盐、料酒调匀，入笼蒸呈膏状。
3.将膏状盛入汤碗中，周围镶围蒸好的竹荪，炒锅上火加高汤调味后浇入汤碗即可。…>>
查看详细推荐:5 营养:9 难易:4 时间:6 减肥:0 养颜:4 麻辣:0 点击:143 收藏:196
⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3.水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4.火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上…>>
查看详细推荐:8 营养:9 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:225 收藏:501
1. 将鸡脯肉去筋皮，批切成细火柴梗粗的丝，用细盐、味精、半只蛋清和半匙水淀粉拌匀上浆，放在低温处涨约15分钟；2. 将冬笋煮熟批切成似火柴梗粗的丝；3. 水发海参切成细丝；4. 笋丝、净参丝分别放入沸水锅焯水，再捞入冷水中激凉，沥干；5. 烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，再烧热，放生油100克，烧至油三成热时，把鸡丝放入拨散，滑透，倒在漏勺中沥油；6. 原锅内放猪油12克，烧热后，放葱段、姜片，煸香…>>
查看详细推荐:6 营养:9 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:4 麻辣:0 点击:979 收藏:58
1.净桂鱼肉洗净，沥净水，片成长5厘米，宽2厘米，厚0.1厘米的片，均分装入10个小盘里，再分别酒上少许清汤、料酒。
2.锅置火上，加入清水烧沸，下入鸡蛋面条煮熟，捞出沥净水，装入碗内，加入香油拌匀。
3.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。
4.净锅置中火上，加入油，烧至七成热时先放入一个直径14厘米、高3.5厘米的白铁圈，再将面条放入白铁圈内进行油炸，炸脆后捞出沥…>>
查看详细推荐:6 营养:9 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:3 麻辣:3 点击:860 收藏:306
1. 干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。 2. 水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。3. 锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪…>>
查看详细推荐:7 营养:9 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:283 收藏:422
1.鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，成鸡蛋液。
2.鸡脯肉、净鱼肉分别洗净，均剁成 细肉泥，分装两只净碗中，并分别加入鸡蛋液、精盐和少许淀粉，搅拌均匀，搅出黏性，成为鸡肉丸子料和鱼肉 丸子料。
3.水发冬菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。
4.大虾冲洗干净，去掉头、脚，剥去外壳，挑去泥肠，洗净后切成片；水发海参用清水漂洗干净，切成片。
5.油菜摘洗干净，切成长段；水发粉丝截…>>
查看详细推荐:2 营养:9 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:4 点击:633 收藏:857