菜品：二椒炒干丝

类别：家常菜  健脾开胃调理  单身食谱 工艺：炒

1 .红、绿尖椒去蒂、籽切成细丝；白豆腐干片薄后切成细丝；2. 锅置火上，入植物油，烧至八成热放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀即撤火，放入盘中备用；3. 锅置火上，入植物油，烧至八成热，将白豆腐干丝入锅后旺火煸炒，使白豆腐干丝油亮带微黄色后，加适用量酱油及白糖炒数下，即把盘中的红、绿尖椒丝入锅翻炒均匀，加入味精即可出锅。…>> 查看详细

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菜品：韭黄干丝

类别：四川菜  健脾开胃调理  单身食谱 工艺：炒

1. 将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分；2. 将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段；3. 将红辣椒洗净切丝；4. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；5. 将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁；6. 炒锅烧热，放入猪油，红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒，加入韭黄再炒，烹入小碗调汁，淋猪油，起锅即成。…>> 查看详细

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菜品：红油目鱼

类别：家常菜  单身食谱 工艺：煮

1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。…>> 查看详细

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菜品：煎茄夹

类别：家常菜  健脾开胃调理  单身食谱 工艺：生煎

1.　茄子去皮洗净切成联片；2.　将大葱、姜洗净切末备用；3.　猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀；4.　将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用；5.　将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊；6.　锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。…>> 查看详细

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菜品：榨菜煸肉丝

类别：私家菜  贫血调理  滋阴调理  单身食谱 工艺：生炒

1.将葱洗净切成末待用；将肥瘦肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；榨菜洗净也切成丝，冷水浸泡。
2.先将榨菜用沸水焯一下，捞出控净水。
3.旺火坐炒勺，放入净油，待油热，将肉丝下勺，炝葱末、面酱，煸炒至肉丝断生，再下榨菜翻炒，烹料酒、酱油、加白糖、味精、淋香油，出勺装平盘。
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菜品：辣椒苦瓜

类别：私家菜  糖尿病调理  防癌抗癌调理  清热解毒调理  单身食谱 工艺：熟炒

1. 将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；2. 切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；4. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；5. 炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；6. 炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；7. 加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；8. 倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。…>> 查看详细

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菜品：豆腐烧扁豆

类别：私家菜  骨质疏松调理  消化不良  健脾开胃调理  单身食谱 工艺：烧

1. 将豆腐洗净切成片；2. 扁豆择洗干净；3. 葱姜切末；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油； 7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
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菜品：干笋千千结

类别：家常菜  健脾开胃调理  单身食谱 工艺：炒

1.　干笋洗净，切长条；2.　腊肉洗净后切片；葱洗净切段；3.　干红辣椒洗净后切斜段；4.　锅内倒油烧热，放入葱段、干红辣椒煸香；5.　再加入干笋、料酒、白糖、味精、盐翻炒；6.　将腊肉片放入锅中翻炒，炒出香味即可。…>> 查看详细

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菜品：鱼香肉丝

类别：家常菜  贫血调理  健脾开胃调理  单身食谱 工艺：滑炒

1. 将姜、葱、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水调湿备用；胡萝卜洗净切丝。2. 将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以及调好的水淀粉的一半，用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。3. 将植物油入锅，烧热，先炒肉丝，随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料，急火快炒几下，肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡，炒匀即可出锅。…>> 查看详细

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菜品：青椒炒里脊丝

类别：家常菜  青少年食谱  贫血调理  单身食谱 工艺：炒

1. 将猪脊肉分成大片，再切成粗细均匀的丝，放入清水中漂洗净，沥干水，置碗内，调入盐、鸡蛋清，抓渍一下，拌上适量的湿淀粉上浆；青尖椒摘去蒂，去籽，切成丝，待用；2. 将炒锅置旺火上，下植物油，烧至三成热，将里脊肉丝落锅，用筷子划散，将要起锅时，加入尖椒丝，然后倒入漏勺沥油；3. 原锅留底油，投入葱段、里脊肉丝和尖椒丝，加白汤、盐、味精、料酒稍炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均，装盘即成。…>> 查看详细

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