1.鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段；姜切丝。
2.大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精再注入5杯热水，高火20分钟即可。…>>
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1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，倒入盘中，放入微波炉内加热1分钟，制成薄皮，切成柳叶片；2. 花菜洗净掰成小朵，用开水烫一下断生，捞出过凉；3. 香菜择洗干净切末；4. 汤锅加水、菜花、豌豆、鸡蛋片、精盐烧开，撒入味精、香菜末即可。
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1. 将面粉放入碗内，加入鸡蛋，精盐少许及适量清水调成稠糊。2. 油菜切段，放入锅内，加水煮沸，将面糊用羹匙逐片舀入，或将盛面糊的碗倾斜，用筷子将面糊沿碗口逐条刮往入锅内，煮至快熟时，加入精盐，味精，淋入熟猪油即成。
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1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用；2. 锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下；3. 再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀；4. 再放入剩余的蒜丝炒熟，加味精和白糖即可。…>>
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1. 竹笋由侧面用刀划开，切除表层周围较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块；2. 猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片；3. 大葱洗净切段备用；4. 锅烧热，放入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻；5. 将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油；6. 继续翻炒入味，最后加入适量水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。…>>
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1. 将鱼中段剖开，去除骨刺，再将鱼肉段皮面朝下，用刀横切3厘米厚的夹刀片，即第一刀切至皮为止，不要切段，另起第二片时再切断，这样形成两片相连，摊开来，平面就可大一倍；2. 把核桃仁用沸水烫泡，使其皮柔软而易剖除；3. 豌豆苗去泥沙洗净；4. 烧热锅，放生油，烧至油三成热时，放核桃仁入入锅，用小火炸熟，再用刀板压碎，略斩，成细粒，放入碗中，加冻猪油、盐、味精拌匀成桃仁馅；5. 把夹刀鱼片，摊在案板…>>
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1.鸡肉（鸡脯肉）去皮，洗净，切成2厘米见方的丁，放在碗内。
2.鸡蛋打破，使蛋清流入小碗内，加入少许精盐、淀粉拌匀，倒在鸡丁碗内搅拌，使鸡丁上浆。
3.锅置火上烧热，倒入大豆油，待油热后将上浆的鸡丁倒入油锅内炸热，捞出沥油。
4.炸好的鸡丁放盘内，豌豆（去壳青豌豆）洗净，待用。
5.炒锅置火上，留少许油，待油热后将豌豆倒入煸炒，加少许精盐，熟后盛入鸡丁盘内拌匀，酱油、醋、…>>
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1. 将紫菜、黄瓜洗净，都切成菱形片状待用；2. 姜洗净切末；3. 将黄瓜片同紫菜、精盐、姜末一同下锅；4. 加水适量，烧沸一加入味精调味即成。…>>
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1. 豆腐切约1厘米的小块；2. 蘑菇、五香豆腐干切粒；3. 将葱切碎成花；4. 蒜、姜切成蓉备用5. 锅置火上放油烧热，下葱花、姜蓉、蒜蓉各适量爆香；6. 锅内加入豆腐干拌炒，然后加豆腐、蘑菇及酱油、料酒、盐、辣油、豆瓣酱炒匀；7. 烧滚后改小火煮5分钟；8. 加湿淀粉勾芡，推匀即可起锅。
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