菜品：五福临门

类别：广东菜  年夜饭 工艺：蒸

1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；2. 猪肚切条；3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出；4. 海参洗净，先去腥再切厚片；5. 火腿先煮过再取出切片；6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
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菜品：寿长百年

类别：广东菜  年夜饭 工艺：烩

1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；2. 叉烧肉切片；3. 碗豆荚撕除老筋；4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
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推荐:6 营养:9 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:265 收藏:27

菜品：百鸟归巢

类别：广东菜  年夜饭 工艺：煮

1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；3. 冬笋去壳先煮熟再切条；4. 胡萝卜去皮切厚片；5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待…>> 查看详细

推荐:6 营养:9 难易:6 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:891 收藏:5

菜品：团圆水饺

类别：广东菜  年夜饭 工艺：煮

1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮；2. 芹菜择洗干净切成细末；3. 海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁；4. 虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料；5. 每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。
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推荐:6 营养:9 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:909 收藏:912

菜品：独占鳌头

类别：广东菜  年夜饭 工艺：煮

1. 鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；2. 粉皮切丝；3. 五花肉去皮，切片；4. 冬笋去皮切片；5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；6. 豆腐切长片；7. 青蒜洗净切丝；8. 用2大匙油爆香葱、姜后捞出，以余油炒五花肉和香菇、笋片，接着加入调味料烧开，放入鱼头，盛入沙锅；9. 改小火，同时放入豆腐煮半小时；10. 待入味即加入粉皮，略滚，撒青蒜丝即关火端出食用。
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菜品：山药香菇鸡

类别：广东菜  年夜饭 工艺：煮

1. 新鲜山药洗净，去皮，切厚片；2. 胡萝卜去皮，切厚片；3. 香菇泡软，去蒂；4. 鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；5. 将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；6. 放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。
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菜品：碧绿什锦

类别：私家菜  减肥瘦身调理  健脾开胃调理  营养不良调理  年夜饭 工艺：炒

1. 竹笙（竹荪）泡软后，洗净切小段； 2. 胡萝卜洗净切细丝；3. 将水发木耳洗净切丝待用；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 花椰菜（菜花）洗净切成小朵，放入加少许盐的滚水中烫熟取出、围盘边； 6. 草菇、竹笙、白果入滚水略川烫取出；7. 枸杞泡水备用； 8. 锅中加入橄榄油爆香姜片，再放入其它材料炒熟、调味，最后用淀粉水勾芡即可盛盘。…>> 查看详细

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菜品：珍珠圆子

类别：湖北菜  青少年食谱  贫血调理  消化不良  健脾开胃调理  年夜饭 工艺：粉蒸

1. 将猪瘦肉剁成茸；2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅…>> 查看详细

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菜品：当归黄芪蒸鸽

类别：气血双补调理  补虚养身调理  年夜饭 工艺：蒸

1. 将鸽宰杀以热水洗净、拌盐； 2. 当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气溢出； 3. 将净鸽、当归、黄芪、杞子放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水（浸没鸽肉为度），入锅蒸；4. 大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可。…>> 查看详细

推荐:5 营养:8 难易:6 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:381 收藏:580

菜品：粟米香菇排骨汤

类别：气血双补调理  补虚养身调理  健脾开胃调理  年夜饭 工艺：炖

1. 排骨洗净烫去血水；2. 玉米去须切段；3. 香菇泡软去蒂；4. 葱切节，姜切片； 5. 水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。…>> 查看详细

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