菜品：辣子鸡丁

类别：健脾开胃调理  年夜饭 工艺：炒

1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟； 2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用；3. 姜切片，葱切节；4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出； 5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。…>> 查看详细

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菜品：除夕全家福

类别：气血双补调理  补虚养身调理  营养不良调理  冬季养生调理  年夜饭 工艺：煮

1. 大白菜洗净、切成大片；2. 冻豆腐切块；3. 牛蒡去皮、切片；4. 螃蟹剥开洗净；5. 鱿鱼、香菇切花备用； 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。…>> 查看详细

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菜品：凉拌肉片

类别：私家菜  健脾开胃调理  营养不良调理  单身食谱  年夜饭 工艺：拌

1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开；3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚…>> 查看详细

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菜品：三味鸡丝

类别：家常菜  补虚养身调理  健脾开胃调理  营养不良调理  年夜饭 工艺：拌

1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。
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菜品：樱桃鱼丁

类别：水肿调理  清热解毒调理  营养不良调理  年夜饭 工艺：抓炒

1. 将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。3. 勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。4. 勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。
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菜品：剁椒鱼

类别：水肿调理  健脾开胃调理  营养不良调理  年夜饭 工艺：溜

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；2. 泡椒剁碎待用；3. 香菇洗净；4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）； 5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）； 6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒； 8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟； 9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。…>> 查看详细

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菜品：步步高升

类别：广东菜  年夜饭 工艺：红烧

1. 蹄?o（猪肘）洗净，氽烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟；2. 捞出蹄?o，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水；3. 将调味料（酱油4大匙，冰糖3大匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，清水5杯）烧开，放入蹄?o以小火煮40分钟；4. 待熟软并汤汁收至稍干时将蹄?o取出，稍放凉再切片；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 用2…>> 查看详细

推荐:5 营养:7 难易:5 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:147 收藏:55

菜品：鸿运当头

类别：广东菜  年夜饭 工艺：煮

1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
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菜品：莲枣薏米鸭

类别：广东菜  补血调理  补虚养身调理  年夜饭 工艺：煮

1. 鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；2. 薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；3. 红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；4. 将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。
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菜品：年年有余

类别：广东菜  年夜饭 工艺：煮

1. 猪肉洗净剁细，拌入调味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙）调匀；2. 鲤鱼洗净擦干水分，加调料（酒1大匙、酱油1大匙）腌10分钟；3. 将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出；4. 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料（酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯）；5. …>> 查看详细

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