潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澄四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载，楚地“地势饶食，无饥馑之患”。长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的...>>
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1. 将小白菜摘去老叶子,留下嫩叶清洗干净；2. 玉米笋除去头部洗净；3. 草菇洗干净；蘑菇去除头部再洗净.4. 将炒锅中倒入3杯清水,煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后,取出冲去水备用；5. 炒锅中倒入5克油,先将调味料（味精12克、酱油3克、白糖2克）及草菇翻炒均匀,再加入淀粉勾芡,淋上香油后盛在盘中；6. 最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料（油1克、味精2克、盐克、白糖2克）烫煮；7. 待…>>
查看详细推荐:8 营养:8 难易:7 时间:7 减肥:4 养颜:6 麻辣:0 点击:345 收藏:227
1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。
2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。
3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺…>>
查看详细推荐:8 营养:8 难易:8 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:480 收藏:996
1. 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分钟，将大块的撕开，再换清水洗2 次；2. 油菜心洗净；3. 瘦猪肉切成0.3 厘米厚的薄片；4. 将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆；5. 炒锅置旺火，放入杂骨汤300毫升，烧开后，将上浆的肉片下锅汆熟，用漏勺捞出，成白色的滑肉片；6. 炒锅置旺火，加入肉清汤600毫升，开后放入菜心、骨肉片和麻菌，再烧开，撇去浮沫；7. 放入精盐…>>
查看详细推荐:8 营养:8 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:131 收藏:611
1.黄瓜刮去粗皮洗净，切成5厘米长的段，用盐腌软，洗后用滚刀片成薄片，拌入味精、辣椒油和白醋。
2.把拌好味的黄瓜片，由心部卷成筒形，食用，时摆盘，淋香油即成。
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查看详细推荐:8 营养:7 难易:7 时间:8 减肥:7 养颜:0 麻辣:4 点击:152 收藏:804
1. 西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；2. 雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；3. 蜜桔剥去外皮，剔去内筋；4. 葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；5. 菠萝切成1厘米大的方丁；6. 在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；7. 锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；8. 再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。…>>
查看详细推荐:7 营养:8 难易:6 时间:1 减肥:5 养颜:5 麻辣:0 点击:829 收藏:591
1.虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅。
2.鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。
3.将锅烧热，放入猪油50克，来回晃动使锅内整个淌上油，待油热，倒入搅匀的鸡蛋液，烫成约23厘米大的蛋皮，趁鸡蛋尚未熟时，将三鲜馅撒上满在蛋皮上，从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒，用铲子按扁一下，熟透后切成1厘米厚的斜片，摆成花瓣形，淋香油即成…>>
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1.将绿葡萄剥去皮，剔去籽，放入冷开水内泡上。
2.将哈密瓜和西瓜，用挖圆球的工具挖成球，放入冷开水中泡上。
3.在净锅中放入1000克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，装入汤盅内，晾凉后，放入三元，置冰箱冷藏室(不使冰糖三元结冰)，待冻凉食用。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:8 时间:8 减肥:5 养颜:5 麻辣:0 点击:953 收藏:151
1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。
2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡肉、豌豆、盐、味精、胡椒粉和适量的湿淀粉搅匀成稀汁。
3.食用时，将猪油烧到六成热，下入兑好的汁，用瓢不停地炒，炒熟后装入盘内，撒上火腿和葱花，淋鸡油即成。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:652 收藏:47
1. 油菜剥去老叶取嫩心；玉米笋直剖成两片。2. 锅中倒入6杯清水，加盐、味精烧开，再分别放进油菜和玉米笋烫熟捞出，依序呈环状排列在盘中。3. 锅中倒入15克油烧热后，放进草菇加味精、酱油、蚝油略炒，再浇生粉水15克（生粉5克加水）勾芡盛起，铺在玉米笋上即可。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:7 养颜:5 麻辣:0 点击:310 收藏:133
1.猪脑髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出，改成3厘米大的块，上笼蒸熟。
2.冬菇去蒂洗净；菠菜摘洗干净；余下葱切段。
3.将猪油烧沸，下入菠菜加盐炒一下装盘，再将猪油烧到六成热时，下入冬菇煸炒，放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放葱花、胡椒粉、淋香油，装入盘中，用菠菜围边即成。
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