1. 将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块；2. 将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫；3. 枸杞放入碗中，加温水泡软备用；4. 葱切段、姜切片待用；5. 青菜心（油菜心）择洗干净，切成段（3厘米长）；6. 炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸；7. 用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用；8. 加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉…>>
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1. 将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）；2. 葱切段、姜切片；3. 枸杞洗净；4. 将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出香味；5. 投入牛筋条炸上色，倒入漏勺沥油；6. 将锅置于旺火上，倒入奶汤300克，加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞；7. 烧沸后改用小火炖至牛筋条软糯、汤浓时，用湿淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。…>>
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