私家菜，顾名思义，是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特的风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。...>>
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1.将水发香菇、水发木耳洗净，与青椒、红椒、冬笋一起均切成丝；豆芽掐去头尾备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热，下入粉丝炸透，捞出盛入盘内。
3.将炒锅置火上，注入花生油，烧热，下入香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、冬笋丝豆芽煸炒，加入素汤100毫升、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，然后起锅倒在炸好的粉丝上，趁热食之。
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查看详细推荐:6 营养:8 难易:6 时间:6 减肥:5 养颜:4 麻辣:3 点击:1000 收藏:480
1.芹菜叶清洗干净，放开水锅中烫一下即捞出摊凉沥水，剁成细末放菜盘中，撒上精盐拌匀。
2.香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁，撒上芹菜叶上，加入酱油、白糖、香油和味精，拌匀即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:1000 收藏:28
1. 嫩茭白削去外皮，切去老根，洗净后剖开，斜切成片；2. 鲜香菇洗净，切片；3. 炒锅放油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油；4. 炒锅洗净，放在小火上，倒入香油加热；5. 放入茭白、香菇同炒；6. 烹入绍酒，加入600克清水，放入精盐、胡椒粉；7. 待汤煮沸片刻后，淋入香油即可。
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查看详细推荐:6 营养:7 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:1000 收藏:430
1.将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。
2.将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。
3.锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。
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查看详细推荐:8 营养:6 难易:8 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:999 收藏:113
1.将鸡蛋磕入碗内，加葱花和精盐搅匀待用。
2.三明治炉通电10分钟预热后，在下面的模具内放入油，再将蛋液分别倒入四个凹面模内，合盖通电4分钟后即成四个三角形葱花蛋。…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:8 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:999 收藏:334
1.将冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗净，切成长条块，放水锅中煮至八成烂捞出沥水。
2.将葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水切粗丝。
3.将鸡汤100毫升放碗内，加入料酒、精盐、白糖、味精、葱末、姜末、淀粉调匀成味汁。
4.将炒锅置大火上，倒入植物油，油热后将煮熟的冬瓜条滚上干淀粉入油内炸至焦黄色捞出置盘中。
5.将炒锅内余油倒出，锅内…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:7 时间:5 减肥:4 养颜:0 麻辣:1 点击:999 收藏:283
1. 将葱切成长条；2. 将羊腰窝洗净，放锅内煮烂(筷子一戳即透为度，不要过火)，捞出晾凉，撕去脂皮，放冰箱里冰透，再切成薄片码在碟内。
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查看详细推荐:6 营养:7 难易:8 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:999 收藏:916
1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。…>>
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猪肉切成细丝备用；竹笋放水中煮熟后切成丝，与肉丝一起加葱、姜、盐、味精、酒和少量辣酱油拌和成馅。鸡蛋2只打散，在锅里摊成蛋皮2张，再一切为二，每半张加进馅心1/4，卷成春卷模样。另一个鸡蛋加淀粉调成厚糊，再将糊均匀地涂在蛋皮卷筒表面，下小油锅中煎，至两面均煎成金黄色，发脆，里边肉丝已熟时取出，全部煎好后截切成宽2厘米的块装盆，面上浇淋些酱油即成。…>>
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1.肉末加入盐2克、淀粉20克、绍酒10克拌匀，搅打一下挤成肉丸。
2.大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。
3.将大白菜加油放入碗中，加盖高火4分钟。
4.再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉2克、精盐7克、味精2克。加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。…>>
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