心位于胸中，两肺之间，形如倒垂未开的莲蕊，外有心包护卫。心主血脉，主神志。在五行属火，为阳中之阳脏，与四时之夏相应。心在体合脉，其华在面，开窍于舌，在志为喜，在液为汗。
（一）心的主要生理功能
1、主血脉：包括主血和主脉两个方面。全身的血液，都在脉中运行，依赖于心脏的搏动而输送到全身，发挥其濡养作用。心气充沛，血液才能在脉内周流不息，营养全身，面色红润光泽，脉象和缓有力。如果心气不足，血液亏虚，脉道不利，就会形成血流不畅，或血脉空虚，面色无华，脉象细弱无力；甚至发生气血淤滞，血脉受阻...>>
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1.猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。
2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。…>>
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1.将鸡去毛、内脏，整鸡出骨，洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀，腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子（去芯）、芡实分别泡涨、洗净，盛入碗内，上笼蒸熟。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒。2.将以上几种辅料盛入盆内，加猪油60克、盐1.5克胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹内，鸡颈开口处和肛门均用竹签封严，盛入盆内，上笼蒸2小时至九成烂，取出，沥干水，晾冷。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼。…>>
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1. 鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。2. 胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。3. 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件。4. 水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
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1. 切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片；2. 泡椒去蒂、去籽洗净；3. 青笋（莴笋）切成薄片；4. 锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；5. 锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后淋香油起锅即成。…>>
查看详细推荐:7 营养:8 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:46 收藏:989
1.把酸枣仁和太子参煎煮取汁；鸡蛋煮熟后去壳，挖去蛋黄，将蛋白切丝；香菇和火腿都切成细丝。
2.水烧开，倒入火腿和香菇丝，煮10分钟，再倒入蛋白丝，药汁和调料，烧开后勾芡，淋麻油即可。功效：生津益血，理气健脾。…>>
查看详细推荐:5 营养:8 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:19 收藏:98
1.将葱、蒜、姜末放在碗内，用盐、味精、鲜汤兑成汁。
2.猪心一切两半，去净外边的白油筋，片成3厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，洗净捞出控干，放碗内加入蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片均切片，同豌豆放在一起。
3.锅放旺火上，加入熟猪油，油烧七成热时，下入浆好的猪心，用勺拨散，见心片发亮时捞出，滗去余油。
4.原锅留底油，将香菇片、玉兰片、豌豆下锅，放入兑好的汁，炒…>>
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1. 将排骨洗净；2. 莲藕刮衣切片；3. 薏米洗净备用；4. 用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚；5. 再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米；6. 烧滚后洒一些酒，约炖2小时；7. 视莲藕已软加入调味即可饮用。
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查看详细推荐:6 营养:8 难易:7 时间:2 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:261 收藏:340
1.水发刺参切1厘米的大丁，用调味沸水焯出备用；葱姜洗净捣烂用料酒加适量水取汁成葱姜水；鱼肉绞成鱼茸再剁细，放入葱姜水沿一个方向上劲，加肥肉（剁成末）、蛋清、盐、味精、胡椒粉调匀。2.勺中加熟猪油烧温，加入鱼蓉搅炒，加鸡汤50克，待成形后倒入大汤盘中。3.勺中加葱油烧热，加入葱姜蒜末和海参丁加调料煸炒，出勺时淋香油，撒韭菜末，浇在炒鱼蓉上即成。…>>
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1.水发海参顺向片大片，入开水中焯出；猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热，加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。…>>
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1. 将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。3. 大蒜去皮洗净。4. 将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。5. 当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。6. 最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。
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