心位于胸中，两肺之间，形如倒垂未开的莲蕊，外有心包护卫。心主血脉，主神志。在五行属火，为阳中之阳脏，与四时之夏相应。心在体合脉，其华在面，开窍于舌，在志为喜，在液为汗。
（一）心的主要生理功能
1、主血脉：包括主血和主脉两个方面。全身的血液，都在脉中运行，依赖于心脏的搏动而输送到全身，发挥其濡养作用。心气充沛，血液才能在脉内周流不息，营养全身，面色红润光泽，脉象和缓有力。如果心气不足，血液亏虚，脉道不利，就会形成血流不畅，或血脉空虚，面色无华，脉象细弱无力；甚至发生气血淤滞，血脉受阻...>>
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1. 莲子洗净，去心。2. 红枣洗净。3. 桂圆去壳取肉，洗净，将莲子、桂圆、红枣一同放入沙锅内，加水适量，文火炖至莲子烂时，加冰糖即可。…>>
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1. 将鲜竹叶、鲜芦根洗净后，与石膏共煎汁，去渣；2. 再与绿豆、粳米共煮为稀粥，调入砂糖即成。
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取酸枣仁和太子参煎煮取汁；将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝，水发香菇与火腿均切成细丝；锅中清水煮沸后先到入火腿入香菇丝煮10分钟，再倒入蛋白丝、药液及盐、黄酒、葱（切丝）、姜汁、味精煮熟，勾芡，淋麻油即可。
用法：早晚空腹食用。…>>
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1. 花胶（鱼肚）隔夜用水浸透，切块，用水洗净。2. 蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3. 龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4. 淮山、党参切成片。5. 生姜去皮，切片。6. 红枣去核。7. 将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。8. 加入细盐调味，即可饮用。
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1. 将枇杷去皮去核，晾干水分；2. 蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气；3. 炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；4. 将鸡蛋清搅散倒入锅内；5. 等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；6. 将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中，7. 用桑皮纸封口上笼蒸化；8. 将蒸化的冻粉（琼脂）糖汁搅匀；9. 舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中…>>
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1.将猪心去脂膜，洗净。
2.枣仁略炒，与玫瑰花共研末，灌入猪心中。将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼蒸至熟透。
用法：食用时去猪心内药末，切片，拌调料服。…>>
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1. 炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净；2. 冰糖砸碎放入碗内备用；3. 炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一汆，捞入汤盘内；4. 锅内加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子的汤盘内即成。…>>
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牛肉、龙眼肉洗净后，放入锅中，加入清水，烧开后，改用小火炖约2小时，以盐调味即可。
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百合花一瓣瓣摘下，用清水浸泡一夜，待出现白沫后，把水倒掉，放入锅中，加清水以旺火烧沸，改用小火煮半小时，再加入蛋花雕搅匀略煮，调点白糖即可趁温热时吃。
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1. 大葱去根洗净切成葱花；鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。2. 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒上少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。3. 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油(只抹一面)，再烙黄至熟取出。4. 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致)，将饼无油的一面贴放…>>
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