肝位于腹腔中,膈肌之下,右胁之内。肝主疏泄,主藏血。在五行属木,为阴中之阳,肝与四时之春相应。肝主筋,其华在爪,开窍于目,在志为怒,在液为泪。
(一)肝的主要生理功能
1、主疏泄:指肝具有疏通调畅全身气机的功能,表现为以下几个方面。
(1)调畅气机:气在体内的升降出入的运动叫做气机。人体的脏腑功能、气血运行都依赖气机的调畅。肝的疏泄功能正常,气机调畅,脏腑功能就正常。如果肝失疏泄,气机不畅,则会出现不适。如果是气郁就会有胸胁、少腹胀痛;气逆就会出现头痛、面红耳赤,甚至喀血、晕厥...>>查看全文
1. 将萝卜洗净,切成小的薄片2. 放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时即可;3. 食用时淋香油。

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菜品:醋椒菜花
1.菜花洗净后掰成小朵,投入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,取出沥干水分;干红辣椒去蒂和籽,洗净后切成丝。
2.锅置火上,放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸,撇去浮沫,起锅晾凉,撒入味精稍搅至味精溶化,倒入盆内,加入菜花浸泡腌渍5小时,捞出装盘即成。…>> 查看详细
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1. 潺菜(木耳菜)取嫩部分,洗净摘短。2. 放入开水中,加1汤匙油灼熟,捞起滴干水。3. 放下青椒,与潺菜加入调味爆炒一会。4. 加入素上汤,煮开即成。
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1.菜花切成小朵洗净;胡萝卜洗净切成花状片,分别放入加有适量精盐的沸水锅中焯熟,捞出晾凉;红尖辣椒去蒂后切成环片。
2.菜花和胡萝卜一起放入盆内,撒入红尖辣椒片,浇入用剩下的精盐、白糖、味精和醋香油调匀的味汁,拌匀即成。…>> 查看详细
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1.胡萝卜洗净,削皮切丝;菊花摘瓣,放进凉水中浸泡。
2.萝卜丝放入开水中焯一下,捞出沥干。
3.香油、精盐、味精和少量水拌匀浇在胡萝卜上,拌匀后,捞出菊花瓣沥干,盛入盘中即可。
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1.将胡萝卜切去根蒂,洗净,切成滚刀块。
2.葱白去根,洗净,剖开,斜切成丝。姜刮去皮洗净,切成细丝。蒜头去皮,切片。
3.将炒锅置大火上,倒入熟猪油,油热后先放入葱姜丝,炒出香味时倒下胡萝卜块,炒透,加料酒、精盐、白糖,再加透量的水,盖上锅盖,烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂,放入蒜片,用大火收稠汤汁,加味精,炒匀后盛盘内即可上桌供食。…>> 查看详细
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菜品:五香蒜苔
蒜苔洗净,切成段,用沸水焯一下捞出装盘,再放入五香面、花椒面、盐、味精,拌匀即可。

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1. 葱、姜分别洗净均切成丝;2. 将豆腐皮洗净焖软,切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水浸泡半小时左右,取出沥净水分;3. 将菜薹剥去外皮洗净,剖为两半,再切成3厘米长的段,投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉,沥净水分;4. 锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱丝、姜丝炒出香味,放入豆腐皮和菜薹煸炒几下;5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖,炒至汤汁减少,菜薹熟后,放入味精拌匀,淋上花椒油即成。查看详细
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1.柴胡用清水洗净。2.豆腐切小方块;苋菜摘去嫩梗及叶,洗净沥干。3.锅中倒入5碗水,放入柴胡熬成高汤。4.待高汤熬至剩约4碗时,放入豆腐和苋菜,继续约三四分钟。5.最后,加盐和香油调味即可。
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1.将枸杞头去杂洗净,沥干水。竹笋去壳洗净煮熟切成细丝。
2.炒锅加油烧热,热到八成时,投入枸杞头、笋丝一起煸炒,加精盐、料酒、白糖、味精,烧沸起锅,装盘上桌即成。…>> 查看详细
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