肝调养调理-食谱列表-天天营养网

1. 海蚬放开水煮熟；2. 取出蚬仁放原汤中浸泡备用；3. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；5. 姜洗净切成末；6. 茭白去皮斜切薄片；7. 香菜用开水一烫，切成2厘米长段；8. 茭白片先用盐、味精抓匀；9. 加蚬仁、姜末、香菜段、盐、味精、醋、大蒜泥、花椒油各适量，拌匀即成。…>> 查看详细

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菜品：茄汁煨活鲍

类别：山东菜肝调养调理补虚养身调理滋阴调理明目调理工艺：煨

1.将活鲍取肉刷洗净，放高压锅内加鸡汤、精盐封盖，小火焖12分钟取出。
2.勺中加黄油少许烧热，加鲜番茄汁炒，随即加盐、少许糖和味精，加上汤适量，加入鲍鱼煨入味，用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入10只盖盅内即可。…>> 查看详细

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菜品：白果炒螺花

类别：山东菜肝调养调理糖尿病调理明目调理工艺：滑炒

1.活螺肉洗净，先剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，放热油中促出；白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜细末煸出香味，烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒，淋明油出勺。…>> 查看详细

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菜品：油爆螺花

类别：山东菜肝调养调理糖尿病调理防癌抗癌调理工艺：油爆

1.海螺洗净，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的块；嫩笋去皮，切小滚刀块；口蘑一切两半，一同放开水中焯出。
2.小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁。
3.滑锅内植物油烧热，将海螺放入促出（勿老）；锅中留底油，加入葱姜烹出香味，即加入笋和口蘑一煸，烹入料酒，加入螺花，即倒入芡汁，淋明油急火出锅即成。…>> 查看详细

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菜品：油泼原壳螺

类别：山东菜肝调养调理明目调理工艺：炝

1.活海螺洗刷净，放开水中煮熟，去掉盖取出肉，用原汤洗净，切成厚片，原样放入壳内，将10只螺壳固定在盘中。
2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露和适量高汤调匀，分浇入10只螺壳中，再把细葱丝、干椒丝分置10个螺肉表面。
3.勺中加花椒油烧热，分别泼入10只海螺中即成。…>> 查看详细

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菜品：扒原壳鲍鱼

类别：山东菜肝调养调理补血调理明目调理工艺：扒

1. 将带壳鲍鱼洗净，放入沸水中稍煮，然后捞出把肉挖出来，片成0.16厘米厚的片；2. 净冬笋、火腿肉均切成长3 厘米，宽1.2 厘米，厚0.16 厘米的片；3. 草鱼宰杀治净，片取净肉200克，切片洗净剁成泥，放入碗内；4. 鱼泥内加湿淀粉、黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、葱姜末，搅拌均匀，倒在大平盘内摊平；5. 将鲍鱼壳放在含碱5％的沸水中，用毛刷或草根刷子刷洗干净，再入开水煮过捞出控干水分；6. …>> 查看详细

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菜品：双腰炒螺花

类别：山东菜肝调养调理肾调养调理工艺：熟炒

1.海螺头肉洗净，剞十字花刀（切深2/3），切1.5厘米块；猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块。
2.滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。
3.锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。…>> 查看详细

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菜品：扒鲍鱼菜心

类别：山东菜肝调养调理补虚养身调理滋阴调理夜尿多调理工艺：扒

1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。
2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。
3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。…>> 查看详细

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菜品：姜汁螺片

类别：山东菜肝调养调理糖尿病调理防癌抗癌调理明目调理工艺：拌

1.海螺刷洗干净，用水煮热，取出肉剥去壳，用原汤洗净，切成片；姜洗净切成末；香菜择洗干净切成段。
2.海螺中加香菜段、盐、味精、醋、香油和姜末拌匀即成。…>> 查看详细

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菜品：山东丸子

类别：山东菜肝调养调理利尿调理跌打骨折调理工艺：粉蒸

1.将五花洗净剁成肥瘦肉末；葱、姜分别洗净，5克葱切成末，剩余的葱切成丝，姜切成末，待用；海米放碗中，用温水泡开，洗净泥沙，剁成碎末；鹿角菜用温水泡开，洗净，择去硬根，剁成碎末；香菜洗净，一半切末，一半切成2厘米长的段。
2.将肉末、葱姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐适量、味精少许，放入盆中，搅打均匀使其有粘性，再挤成大小相同的丸子30个，放置于平盘内，上屉蒸…>> 查看详细

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