肝位于腹腔中,膈肌之下,右胁之内。肝主疏泄,主藏血。在五行属木,为阴中之阳,肝与四时之春相应。肝主筋,其华在爪,开窍于目,在志为怒,在液为泪。
(一)肝的主要生理功能
1、主疏泄:指肝具有疏通调畅全身气机的功能,表现为以下几个方面。
(1)调畅气机:气在体内的升降出入的运动叫做气机。人体的脏腑功能、气血运行都依赖气机的调畅。肝的疏泄功能正常,气机调畅,脏腑功能就正常。如果肝失疏泄,气机不畅,则会出现不适。如果是气郁就会有胸胁、少腹胀痛;气逆就会出现头痛、面红耳赤,甚至喀血、晕厥...>>查看全文
菜品:麻酱鲍片
1.鲍鱼切成大小、厚薄相仿的片。
2.麻酱加香油调开,加纯净水稀释,再加盐,味精,调匀,成麻酱汁。浇在鲍鱼片上,拌匀即成。

 
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1. 黄花菜去掉老叶、老皮,洗净沥水;2. 色拉油烧热,放入精盐、黄花菜,快速煸炒;3. 见黄花菜完全变成油亮深色,再加入白糖、料酒炒匀即可。
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菜品:葱花蛋汤
1.鸡蛋打在碗内搅散,葱切成末。
2.器皿中放入油高火1分钟,放汤、加盐,高火5分钟,待汤开时将搅散的鸡蛋液淋入,用手勺抄底轻轻地推动,加酱油、味精烧开,撒上葱花、胡椒粉即可。…>> 查看详细
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1.将生猪肝洗净,切成小薄片,用沸水焯至断生,捞出用凉开水投凉,沥去水分。黄瓜洗净,切成小薄片。香菜择洗干净,切成0.5厘米长的小段。蒜剁成泥。
2.把黄瓜片放在盘上,上面放炒好的猪肝片,再把虾米和香菜段放在上面。
3.用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁,浇在盘内菜上,拌匀即可食用。…>> 查看详细
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菜品:清汤卧果
把鸡蛋打入沸水器皿中,低火煮3分钟,加入清汤即可。

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1.胡萝卜洗净,削皮切丝;菊花摘瓣,放进凉水中浸泡。
2.萝卜丝放入开水中焯一下,捞出沥干。
3.香油、精盐、味精和少量水拌匀浇在胡萝卜上,拌匀后,捞出菊花瓣沥干,盛入盘中即可。
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菜品:毛豆炒蛋
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;2. 炒锅注油烧热,放入毛豆煸炒至熟,加少许精盐翻匀备用;3. 炒锅注油烧热,倒入蛋液炒至凝固,铲成小块,放入毛豆翻炒均匀,撒入味精即可。 
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菜品:五香蒜苔
蒜苔洗净,切成段,用沸水焯一下捞出装盘,再放入五香面、花椒面、盐、味精,拌匀即可。

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菜品:凉拌苦菜
1. 将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;3. 切段,放入盆中待用;4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。…>> 查看详细
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1.柴胡用清水洗净。2.豆腐切小方块;苋菜摘去嫩梗及叶,洗净沥干。3.锅中倒入5碗水,放入柴胡熬成高汤。4.待高汤熬至剩约4碗时,放入豆腐和苋菜,继续约三四分钟。5.最后,加盐和香油调味即可。
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