肝调养调理-食谱列表-天天营养网

1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；莴笋切成片，用开水焯透；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。
2.莴笋片与熟猪肝片放在碗里，放入剩余调料拌匀即成。…>> 查看详细

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菜品：菜远炒猪肝

类别：私家菜肝调养调理青少年食谱贫血调理明目调理工艺：炒

1.将猪肝洗净切件，吸去水分，用干生粉拌匀。
2.武火烧锅下油，下菜远，加盐炒熟捞出。再武火烧锅下油，下猪肝炒透捞出。爆香姜、蒜，再放入猪肝、菜远、溅酒，调入精盐、味精、生抽、胡椒粉，用生湿炒作打芡，加麻油、包尾油，拌匀上碟。…>> 查看详细

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菜品：番茄泡蛋汤

类别：私家菜肝调养调理补血调理防癌抗癌调理滋阴调理益智补脑调理工艺：煮

1.把鲜鸡蛋300克磕入碗里，用筷子打起泡，放精盐0.5克，在器皿中煎成两面发泡，再取出切成几块。然后倒入高汤500克，高火6分钟煮开，加精盐1.5克。
2.将开水烫过的番茄撕去皮，抠去籽、蒂，切片，放蛋汤内高火上即可。…>> 查看详细

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菜品：爆炒肝尖

类别：私家菜肝调养调理青少年食谱贫血调理明目调理工艺：油爆

1. 将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋，洗净，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳（水发）摘净，大的改刀。2. 取一小碗，将料酒、酱油、味精、醋、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用。3. 净油勺坐旺火，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一…>> 查看详细

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菜品：三丝清炒蟹

类别：私家菜肝调养调理关节炎调理跌打骨折调理清热解毒调理工艺：清炒

1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。2. 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出。3. 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成。
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菜品：豆芽拌猪肝

类别：私家菜肝调养调理围孕期食谱贫血调理明目调理工艺：拌

1.绿豆芽去根去豆壳，洗净放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟。
2.猪肝洗净，切成薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。
3.海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。
4.鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱…>> 查看详细

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菜品：苦瓜排骨汤

类别：私家菜肝调养调理工艺：煮

1. 苦瓜洗净，去籽切片；2. 排骨切块；3. 锅内放入热水，下排骨，高火煮20分钟；4. 放入苦瓜、大葱（切段）、姜（切片）、盐、味精、黄酒，高火5分钟即可。…>> 查看详细

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菜品：金鱼豆腐

类别：湖南菜肝调养调理防癌抗癌调理骨质疏松调理健脾开胃调理工艺：清烹

1.将胡萝卜皮刮去，按金鱼形状分别切成尾、嘴、鳍，用少许盐腌一下待用。香菜摘叶洗净；葱和姜捣烂用料酒取汁。2.将豆腐表面皮片去，用细密罗筛过滤后放入蛋清、适量的盐和味精搅匀成茸；鱼肉查看详细

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菜品：甜酸猪肝

类别：私家菜肝调养调理孕妇食谱贫血调理工艺：糖醋溜

1.将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。
2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。
3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。
4.将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。…>> 查看详细

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菜品：熘乌鱼片

类别：私家菜肝调养调理肾调养调理补血调理滋阴调理工艺：溜

1.将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净，用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部，取下鱼肉，再片去鱼皮、胸刺，把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片。冬笋、冬菇片成片；泡红辣椒切成马耳朵形；姜、蒜切成小片。
2.鱼片入碗，加盐、料酒、细干淀粉（25克），蛋清拌匀。锅置火上，下化猪油烧至四成热时，放入鱼片滑散至嫩熟捞起。锅内留油75克，下姜、葱炒香，再放入冬笋、冬姑、泡红辣椒、豌豆尖、鱼片翻炒，烹入用盐、…>> 查看详细

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