肝位于腹腔中,膈肌之下,右胁之内。肝主疏泄,主藏血。在五行属木,为阴中之阳,肝与四时之春相应。肝主筋,其华在爪,开窍于目,在志为怒,在液为泪。
(一)肝的主要生理功能
1、主疏泄:指肝具有疏通调畅全身气机的功能,表现为以下几个方面。
(1)调畅气机:气在体内的升降出入的运动叫做气机。人体的脏腑功能、气血运行都依赖气机的调畅。肝的疏泄功能正常,气机调畅,脏腑功能就正常。如果肝失疏泄,气机不畅,则会出现不适。如果是气郁就会有胸胁、少腹胀痛;气逆就会出现头痛、面红耳赤,甚至喀血、晕厥...>>查看全文
类别:肝调养调理  补血调理  滋阴调理  明目调理 工艺:生煎
将枸杞苗洗净,切碎,加入打散之鸡蛋中,再入食盐少许调匀,以食油煎熟。

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菜品:油煎带鱼
1. 将带鱼去鳃、内脏,冼净;2. 将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;3. 鸡蛋打入另一碗内,搅匀;4. 锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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1. 鸭宰杀,去毛,清洗干净;2. 鸭放入滚开水中,高火8分钟,取出洗净(怕肥撕去鸭皮);3. 虫草摘去体积小的一端,留用;4. 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上,使虫草的养分渗入鸭肉;5. 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内,加入滚水4杯,中火40分钟;6. 食用时放精盐即可。…>> 查看详细
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类别:肝调养调理  乌发调理 工艺:煮
1.猪肝洗净,切成大块,在肝上切几刀直刀口;2.猪肝放开水锅中,烫三五分钟,捞出洗净;3.将何首乌、花椒、八角、盐与肝同煮至熟;4.撤火后再将猪肝在汤里泡2-3小时,即可食用。…>> 查看详细
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1. 将粟粉、生抽、砂糖和细盐少许拌匀,用水调成液料;2. 瘦猪肉用水洗净,抹干;3. 瘦猪肉切大薄片,加入液料拌匀;4. 金针菜用水洗净,去硬部分;5. 白菊花摘瓣,用淡盐水冲洗;6. 再用水浸片刻,取起;7. 蜜枣和生姜水洗净;8. 生姜去皮,切1片;9. 加水于瓦煲,煲至水滚;10. 放入金针菜(黄花菜)、瘦猪肉、蜜枣和生姜;11. 候水滚起,用中火煲至猪肉熟透;12. 再放入菊花瓣,稍滚;…>> 查看详细
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菜品:银夏茶
将金银花、夏枯草,挑拣干净,用沸水冲泡半小时,待温凉后可当茶水饮用。

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菜品:脆皮鱼卷
1. 草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;2. 肥膘肉切5 厘米长丝;3. 冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;4. 香菇去蒂,洗净,切5 厘米长丝;5. 葱取葱白与姜切5 厘米长丝;6. 草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;7. 干豆腐皮切6 厘米见方12 张;8. 蛋液和面粉调成的蛋面糊;9. 每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥…>> 查看详细
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菜品:首乌酒
1.何首乌洗净焖软,切成约1厘米见方的块;2.生地黄淘洗后切成薄片,晾干水气;3.何首乌块与生地黄片同下入酒坛中,将白酒缓缓注入坛内,搅匀后封闭浸泡;4.每隔3天搅1次,约10-15天之后即可开坛,滤去药渣饮用。…>> 查看详细
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类别:肝调养调理  乌发调理  滋阴调理 工艺:其他
1.将枸杞子,生地黄共捣碎,置于净瓶中;2.放入白酒浸泡,密封;3.经16天开封,去渣备用。

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菜品:五味子膏
类别:肝调养调理  神经衰弱调理 工艺:煮
1.五味子以水洗净,浸半日;2.煮烂,去滓,浓缩,加蜂蜜,制膏。

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