脾位于腹腔上部,膈膜之下,与胃以膜相连。脾主运化,主统血,主升清,输布水谷精微,为气血生化之源,人体脏腑皆依靠脾的滋润濡养,故脾有后天之本之称。在五行属土,为阴中之至阴,脾与四时之长夏相应。脾主肌肉主四肢,其华在唇,开窍于口,在志为思,在液为涎。
(一)脾的主要生理功能
1、主运化:指具有将水谷化为精微,并将精微物质转输至全身各脏腑组织的功能。实际上,就是对营养物质的消化、吸收和运输的功能。可分为运化水谷和运化水液。
(1)运化水谷:是指脾对饮食物的消化吸收作用。脾运化功能正常...>>查看全文
类别:脾调养调理  补气调理  胃调养调理 工艺:隔水炖
1. 米铺买糯谷(连壳)800克,分四次制作服用,每次用200克。2. 将欲炒至爆烈开花为爆谷(连皮),放入瓦盅加清水一碗,油盐调味,隔水炖半小时,饮汤。
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菜品:火腿菜花
1.菜花洗净,掰成小朵;木耳用凉水泡发摘洗干净,撕成小片;熟火腿切成0.5厘米见方的小丁。
2.炒锅置火上,放入适量的清水烧沸,投入菜花烫透,捞出控水,下入木耳略烫捞出,晾凉后一起放入盆内,放入火腿丁、精盐、味精、酱油、醋和香油,搅拌均匀后装盘即成。…>> 查看详细
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菜品:香脆银鱼
1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。2. 将银鱼挂糊和面包糠,下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出,待油温升高后,下入油锅复炸一遍,逐一捞出即可装盘。…>> 查看详细
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类别:脾调养调理  水肿调理  利尿调理 工艺:煮
1. 将大麦米、薏仁分别洗净,用冷水浸泡2~3时,捞出沥水。2. 将土茯苓洗净,放入沙锅中,加入冷水1000毫升,用旺火烧沸,然后改用小火煎煮1小时,去渣取汁。3. 将大麦米、薏仁放入煮土茯苓的沙锅中,先用旺火烧开,然后改小火煮至粥稠,加适量冰糖熬化即可。…>> 查看详细
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1. 先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜煮熟,晾凉,直刀推拉切成细丝;2. 青笋洗净也直刀切成丝;3. 青蒜苗洗净直刀切成丝,用酱油、精盐、陈醋、香油调匀即可。…>> 查看详细
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1.扁豆洗净,放入沸水中烫熟(烫时不能加盖,以保持扁豆的翠绿颜色),捞出沥水后切成3厘米长的段,放入盘中,加入精盐、白糖、味精,拌匀。
2.鲜姜洗净,去皮,切成碎末。
3.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后,倒入姜末炸,将炸好的姜油趁热倒入扁豆中,拌匀即可。
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姜洗净去皮切片再捣成姜蓉备用;扁豆的筋撒去,洗净后切成丝,放入沸水锅中焯熟,捞出摊开晾干水气,趁热撒上一半精盐拌匀,待凉透后放入盆内,加入用姜蓉、剩余的精盐、醋、酱油、香油和味精调成的味汁,拌匀后装盘即成。
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类别:家常菜  脾调养调理  补气调理  便秘调理 工艺:炒
1. 鲜蚕豆剥成豆瓣;2. 生姜、葱、蒜均洗净切末;3. 韭菜洗净沥干后切段备用;4. 炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味;5. 将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软;6. 最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。
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银鱼干洗净。芋头去皮切成丝,洗后盛于盆中,加入调味料拌匀,银鱼干放在芋丝上,撒上葱段,上笼蒸15分钟取出即可。…>> 查看详细
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类别:私家菜  脾调养调理  老人食谱  单身食谱 工艺:拌
1. 豆腐切成方丁,用开水略烫一下;2. 荠菜去杂洗净,用开水焯一下,凉后切成细末,撕在豆腐上;3. 加精盐、味精和姜末拌匀,淋上麻油即成。
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