肾位于腰部，左右各一，右边偏下，左边偏上，外形椭圆弯曲，状如豇豆。肾主藏精，主生长发育与生殖，主水，主纳气。为人体脏腑阴阳之本，生命之源，故称为先天之本。五行属水，为阴中之阳，在四时与冬季相应。肾主骨生髓，其华在发，开窍于耳和二阴，在志为恐，在液为唾。
（一）肾的主要生理功能
1、主藏精、主生长发育与生殖：藏精是指肾具有贮藏精气的功能。精是构成人体的基本物质，广义之精包括禀受于父母的生命物质，即先天之精，以及后天获得的水谷之精，即后天之精。先天之精和后天之精，其来源虽然不同，但却同藏...>>
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1. 用筷子插入龙虾尾部一小孔，让其尿水流出，使龙虾无异味。2. 取大锅盛水烧沸，放入龙虾煮约30分钟，待熟即取出，小心把龙虾头、虾尾剥出留用，取出虾肉切片。3. 将沙津酱同精盐、胡椒粉同放大碗中和匀，然后摆放在长盘中，沙津上排放虾肉片，盘子两端放回虾头、虾尾，使其成一只龙虾形状；虾头两侧放上椰菜丝，并以车厘子(樱桃)做虾眼作装饰。4. 白萝卜切薄片做成红花(可用食用色料)，青瓜切薄片，做花瓣，菠…>>
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1. 将鳝鱼摔死，在颔下剪一小口，剖腹除去内脏，剔去脊骨，斩去头尾，将鱼肉洗净，皮朝下，平放在砧板上虚刀排斩，然后批成菱形片，盛入碗中；2. 鱼片中加精盐和黄酒，拌捏略渍，再加入湿淀粉及水25毫升，撒上面粉轻轻拌匀；3. 将蒜头拍碎斩末，放碗中，加酱油、醋、黄酒、湿淀粉和水50毫升调成芡汁待用；4. 把炒锅置旺火上，下入菜籽油烧至七成热，将鳝片分散迅速下入锅内，炸至外皮结壳时，用漏勺捞起；5. 待…>>
查看详细推荐:7 营养:7 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:4 麻辣:0 点击:986 收藏:526
1.将甲鱼宰杀，洗净切块；2.女贞子用纱布包好；3.山药切片；4.将甲鱼、山药、女贞子，同枸杞子共入锅中炖烂，拣去药包即可。…>>
查看详细推荐:4 营养:8 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:985 收藏:577
1. 将鸽脯肉一面剞十字花刀，再切成6 厘米长、l 厘米宽的一字条；2. 玉米笋入水焯过，取出入盘；3. 牛蛙腿去骨，稍切（不切断）；4. 牛蛙腿入盘加盐、酱油、黄酒、白糖、葱、姜腌渍；5. 炒锅置中火，注入猪油，烧至七成热，下鸽脯煸炒，加盐收干水分；6. 另取炒锅，注入猪油，下冰糖炒至起泡时，倒入酱油制成糖色；7. 再注入鸽脯和肉汤500毫升，葱、姜、黄酒，加盖至酥烂；8. 将牛蛙拍上干淀粉，拖…>>
查看详细推荐:5 营养:7 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:984 收藏:405
1.将虾仁去红皮，择净沙肠，洗净控干。并将虾仁、猪肉分别用刀切成细末，然后再将猪肉和虾肉混合剁匀，制成虾肉泥。
2.荸荠用力拍碎、剁末。葱切段、姜切片，葱姜、料酒混合，加清水制成葱姜酒水。鸡蛋去黄留清，香菜洗净切段备用。
3.虾肉泥加入少许葱姜酒水，并放入盐、味精、蛋清、水淀粉，用筷子拌匀上劲。然后加入荸荠末，拌匀。
4.将炒锅上火烧热，加入植物油，再用手将虾馅制成丸放入锅内，在…>>
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将嫩莲子发涨后，在水中用刷擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
用法：空腹服或当饭吃。…>>
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1. 撕去肾表面膜，剖开，去掉中心腰臊，用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎。 2. 绿豆芽掐洗干净，冬笋洗净切成丝，青椒去蒂、籽，洗净，切成丝 。3. 用料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、酱油、味精对成汁。 4. 炒勺烧热注油，油热后下腰片，用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时，加泡辣…>>
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1. 将猪肉切成丝，加精盐、水淀粉上浆码好；2. 甜椒对剖去子切成丝；3. 韭菜花改刀；4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁；5. 坐锅点火放油，油温六七成热时放入肉丝炒散，再加入甜面酱炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至断生，最后烹入芡汁，收汁点香油即可起锅。
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1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱（切段）、生姜（切片）、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
2.在锅内放油加热，放入葱（切段）、生姜（切片）、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟；加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼…>>
查看详细推荐:4 营养:8 难易:2 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:981 收藏:155
1. 用开水将泥鳅鱼烫死后，去肠脏洗净干水，用生姜汁、酱油、生油拌匀；2. 粳米洗净，加清水适量煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，弱火焖20分钟后即可。
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