中医学从气是宇宙的本原,是构成天地万物的最基本的元素这一基本观点出发,认为气是构成人体的最基本物质,也是维持人体生命活动的最基本物质。生命的基本物质,除气之外,尚有血、津液、精等,但血、津液和精等均是由气所化生的。在这些物质中,“精、气、津、液、血、脉,无非气之所化也”(《类经•脏象类》)。所以说,气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质。气虚之人常感到倦怠无力语言低微、懒言少动,动则气短或气喘、呼吸少气、面色发白、头面四肢浮肿饮食不香肠鸣便 消化不良多汗自汗,动辄易患感冒,脉搏虚...>>查看全文
1. 将猪腰对剖,去掉臊膜,切成腰花,加料酒、葱、姜末拌匀,腌半小时,捞出沥干。2. 核桃仁用水浸泡,在五成热的油锅中炸酥取出。3. 每块腰花包一块核桃仁,花朝外,挂上鸡蛋清,放入五成热油锅中炸至黄色捞出,炸完后,将油烧至八成热,把全部炸过的腰花再下锅炸至深黄色即可。…>> 查看详细
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类别:私家菜  补气调理  滋阴调理 工艺:蒸
1. 天麻用冷水浸没,上笼蒸2小时;2. 野鸭洗净,用沸水焯一下,洗去浮沫,斩成小块放入汽锅,加入料酒、盐、味精、清水至没过,放上火腿皮及葱结,姜块,上笼蒸酥取出,去掉姜块,葱结,火腿皮,放上蒸过的天麻及原汁再蒸15分钟;3. 上桌前在汽锅鸭子的四周放上煮熟的小菜心即成。
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1.宰杀斑鸠,去内脏,用清水洗净,控去水,用甜酱油10克、咸酱油10克、精盐10克调成汁,抹遍斑鸠胴体内外,腌渍片刻后放入大汤碗内,注入上汤。入笼蒸至肉烂取出,晾凉。
2.炒锅置旺火上,倒入熟猪油1000克烧至七成热,下班鸠炸至金黄色,出锅倒入漏勺沥油,待斑鸠稍凉时,用刀剁成大方块。
3.炒锅复置火上,放熟猪油25克烧热,下冬菇炒香,倒入蒸斑鸠的汁水,放入斑鸡块,加精盐5克、胡椒粉…>> 查看详细
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1. 先将鸡脯肉切成丝,加蛋清,淀粉浆好,放在温油中滑透倒入漏勺中;2. 豌豆去皮放在开水锅中焯一下捞出备用;3. 勺内放入鸡汤,烧开后放入豌豆,鸡丝,盐,味精调味,淋水淀粉勾米汤芡,淋入鸡油出勺即成。
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