菜品：什锦西瓜

类别：水肿调理  养颜美容调理  防暑调理  清热去火调理  甜品/点心 工艺：其他

1. 将西瓜在4/5处切开，掏出瓜瓤，去子切成小块；2. 苹果、菠萝、梨、桃、樱桃、桂圆均切成小块；3. 将炒锅内放入清水500克，加白糖、桂花熬成糖浆；4. 再将水果下入，开后撇去浮沫，晾凉倒入西瓜内；5. 再放入一部分西瓜瓤，入冰箱冷却，待完全冷却后，上桌即可。…>> 查看详细

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菜品：卤萝卜

类别：私家菜  水肿调理  利尿调理  消化不良  健脾开胃调理 工艺：卤

1.红辣椒洗净，去蒂。
2.白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。
3.锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。
4.开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了。
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菜品：酸菜鱼

类别：四川菜  水肿调理  健脾开胃调理  通乳调理 工艺：原炖

1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；5. 鱼骨切5厘米长的段；6. 鱼头从中间劈开，一份为二，待用；7. 在油…>> 查看详细

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菜品：豆腐鲤鱼

类别：四川菜  水肿调理  清热解毒调理  健脾开胃调理 工艺：黄烧

1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。3. 炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5. 锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。6. 汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身…>> 查看详细

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菜品：酸辣鱼羹

类别：河南菜  水肿调理  利尿调理  健脾开胃调理  通乳调理 工艺：烩

1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2. 将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米长的肉丝；3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝；4. 冬笋削去外皮，洗净，切成丝；5. 姜香菜洗净，姜切丝，备用；6. 炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入精盐、味精、黄酒、胡椒粉，同烧；7. 待汤沸后，用醋将湿淀粉?士…>> 查看详细

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菜品：肉末冬瓜

类别：家常菜  水肿调理  利尿调理  健脾开胃调理  营养不良调理 工艺：烧

1. 将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；2. 葱、姜、蒜切末；3. 干辣椒、榨菜切末待用；4. 将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。…>> 查看详细

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菜品：飘香四季豆

类别：家常菜  水肿调理  健脾开胃调理  夏季养生调理 工艺：炒

1. 将四季豆摘洗干净，用冷水泡半小时；2. 芽菜洗净切成末；3. 咸鸭蛋煮熟后取蛋黄切成粒；4. 葱、姜、蒜洗净切成末；5. 红辣椒去蒂、籽洗净切粒；6. 坐锅点火放油，油温四成热时放入四季豆炒软，倒入盘中待用；7. 锅再点火放油，油热后放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、葱末、姜末、蒜末、适量高汤、料酒炒出香味，再加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精，待汁浓时淋入香油，出锅即可。
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菜品：鱼香茄饼

类别：四川菜  水肿调理  痛经调理  夏季养生调理 工艺：炸

1. 猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀；面粉与适量清水调成厚糊。2. 茄子洗净，去蒂、尾，斜切成2厘米厚的块，中间再切一刀（不要切断）成夹状，茄夹中填入适当绞肉。3. 油入锅烧热，茄夹蘸裹面糊后放入热油中，炸至金黄色即捞起沥油，排放在盘中。4. 葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精，生粉水10克（生粉5克加水）爆炒均匀，淋在茄饼上，即可上桌食用。
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菜品：腌酸菜干烧鱼

类别：滇黔菜  水肿调理  健脾开胃调理 工艺：干烧

1. 鲜鲤鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀；2. 制净的鲤鱼用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌；3. 火腿、葱白切成黄豆大小的细丁；4. 锅内放入菜油，烧至八成热，将鱼下油锅炸黄，捞入漏勺内滤去油；5. 锅内留油，下入腌酸菜稍煸，再下入火腿、蒜片、姜片稍炒，加入鲜汤400毫升，放入鱼、酱油、糖、料酒烧沸；6. 将锅移至小火上烧20 分钟，烧时要经常翻动锅中鱼；7. 待烧至汤汁…>> 查看详细

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菜品：麻辣牛肉汤

类别：家常菜  气血双补调理  水肿调理  健脾开胃调理  营养不良调理 工艺：烧

1. 蒜苗切段；2. 辣椒切片；3. 牛肉切薄片；4. 葱姜洗净切片；5.勺内加花生油烧热，下入花椒粒、辣椒炸香；6. 加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及牛肉片，烧开至熟透；7. 下入蒜苗段、味精烧开出勺。…>> 查看详细

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