在我们的记忆中，总会有一些饭菜让我们印象深刻。但是，让我们念念不忘的却往往不是它的味道，而是伴随着那种味道的一种心情或一个故事。我们用心情品尝和记忆饭菜的味道，也是因为记忆了那些饭菜而让我们永远不能忘怀一些人、一些事。
●本周主菜
韩式菜
虽然《大长今》热已经过去，可是韩餐依旧流行。韩餐最讨人喜欢的是它形式美丽、味道浓烈但是却不油不腻，所以平日里不妨自己也做几道韩式菜给家人换换口味。
怡楠
年龄：23岁
厨艺年龄：1年
厨艺心得：能品出细小味道的人才懂得幸福的生活。
入厨不过一年，怡楠显然还算是新手。所以味道清淡、形式漂亮、操作繁杂但却不算难的韩式菜是非常适合新手拿来显示手艺的。
●厨娘自白：
吃饭没什么新鲜的，每个人，每一天都要吃饭。但是，又有些东西让每一餐变得不同。是什么呢？天气热了冷面就是最想吃的，天气冷了石锅拌饭就是温暖慰藉，孤单时就吃火锅，恋爱了当然要在街边吃冰淇淋。我们在满足口腹之前，做出决定的，是我们的心。
你可以尝不出咸淡，你可以分不出牛羊，吃饺子不知道什么馅没关系，就算老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷都没发现区别也不是什么大事，哈哈，只要你能品尝出饭菜之外的那种不同，就还有救儿。让我们记住一道菜一款汤一个饭店的，每每伴随着一个心情一个故事，故事在时间中进行，饭菜在心情中不同。
人长大了，走的远了，感动自己也就越来越难了。找不到幸福的时候，听听你的心在说什么，顺着最真实的向往，吃下你当下最喜欢的食物，让幸福找到你。快乐就这么容易，幸福就这么到来了，无法抵抗不能克制的，必须得到。尝到快乐的那一刻，你会记住当时的街上，是否有阳光吗？
大酱汤
●做法：
1)蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。干海带用水泡软，洗净撕成小片。土豆去皮切成1厘米见方的丁；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5厘米厚的片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；青、红辣椒切成片；牛肉切成1厘米见方的块。
2)把米洗净后再加水，用手搓到水变白。锅内倒入这样的淘米水700ml，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后，放入海带煮10分钟，之后将土豆丁、牛肉丁、蘑菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉。
3)最后，放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟后，加入蒜泥和大葱片继续煮2分钟即可。如不够咸，可酌量加盐。
●特别提示：煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。
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石锅拌饭
●做法：
1)菠菜、黄豆芽、金针菇放入滚水中汆烫熟后沥干水分。胡萝卜去皮切丝。香菇泡软后切丝。
2)菠菜和金针菇分别加入白芝麻、盐拌匀；黄豆芽加入姜丝、蒜茸、盐和香油拌匀备用。
3)炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，煎成1面熟的荷包蛋备用。
4)将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜、腌萝卜、海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。
5)食用前配佐韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。
●特别提示：家里如果没有石锅，可以用砂锅代替，也是在锅的内壁涂一层香油后加热，然后放入材料。
辣白菜
●做法：
1)白菜叶洗净，用手撕成小块，胡萝卜去皮切斜片，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。
2)次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、
苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天，冬天需在暖气旁发酵一天以上)，存入冰箱。拌粉条
●做法：
1)香菇泡软，洗净切丝；黑
木耳泡发后洗净切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用。2)韩式粉条(可用韧性较好的白薯粉条代替)用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。
3)炒锅放油，油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟后盛出放凉。
4)韩式粉条捞出沥干水分，剪成约10厘米长，将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。
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