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百变百叶美味等你来

来源:天天营养网 2017-2-10 19:00:00 作者:胡静

百叶1 

百叶亦作千浆皮子、百页、千张等,是传统豆制品,形薄如纸而色黄白。可凉拌、可清炒、可煮食。百叶是中国传统豆制品,尤其是在中国南方和北方地区它可以搭配很多食材做出各种名菜。那食用百叶到底有哪些好处?百叶的食用方法有哪些?下面天天营养的小编就和你一起来看看百叶的相关事宜吧!

百叶的好处
中医理论认为百叶性平而味甘,具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。同时百叶营养丰富,其蛋白质、氨基酸的含量较高,据现代科学测定百叶中还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力、促进身体和智力的发展。老年人长期食用百叶具有延年益寿之效。而孕妇在产后期间食用百叶既能快速恢复身体健康又能使奶水增加。百叶还有易消化、吸收快的优点,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

百叶2 

百叶食谱大全
1、百叶食谱大全:百叶包:
主料:肉末300g、白菜100g、黑木耳80克、百叶16张。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡蛋1个、葱姜适量、糖适量。
做法步骤:
(1)肉末中放姜末、料酒、蚝油、生抽、香油拌匀。黑木耳、白菜、葱切末。
(2)百叶裁出自己喜欢的大小,用开水焯一下捞出滤干水分。
(3)肉末中放入黑木耳、葱、白菜、鸡蛋拌匀。百叶上铺上馅料后卷起用棉线扎好。
(4)锅中放点油把百叶包煎一下。放老抽、生抽、放开水、盐、糖。
(5)等百叶包熟后收汁撒上葱花即可。
2、百叶食谱大全:琥珀汁豆腐衣百叶包
主料:百叶2张、豆腐衣4张、青豆150g玉米100g、胡萝卜粒50g、黄花菜100g、黑木耳50g。
辅料:油、盐、味精、老抽、生抽、料酒、香醋、糖、香葱、香油、淀粉等适量。
做法步骤:
(1)黑木耳泡发好、黄花菜泡发好,将泡发好的黄花菜、黑木耳以及青豆、玉米粒、胡萝卜粒一一汆水。
(2)用素油起油锅,将汆水好的黄花菜、黑木耳切粒和青豆、玉米粒、胡萝卜粒入油锅、放入盐、味素翻炒一下。作馅料晾凉备用。
(3)将豆腐衣、百叶裁成方块,将备用的馅料放入百叶方块上、包裹好,再放在豆腐衣方块上。
(4)将豆腐衣包裹在外面,也可以单用豆腐衣来包,有点半透明的样子。
(5)包好后装盘、上锅篜。蒸好出锅后用老抽、生抽、料酒、香醋、糖、香油、淀粉勾一个琥珀色的芡浇上、切上葱花撒上即可上桌了。

百叶3 

3、百叶食谱大全:韭菜炒百叶
主料:韭菜250g、百叶100g、油适量、盐适量。
做法步骤:
(1)百叶洗净切成细丝、用开水烫一下沥干水份,韭菜洗净切成寸段。
(2)锅中放油至六成热后同时倒入韭菜和百叶。
(3)炒至韭菜略变色后倒入少许水。
(4)韭菜变成鲜绿色后加入盐、再调入适量味精即可出锅。
4、百叶食谱大全:香辣百叶鸡
主料:鸡1只、百叶400g。
辅料:红辣椒12个、葱少许、姜少许、蒜少许、十三香1/2包、油少许、白糖少许、醋少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。
做法步骤:
(1)子鸡洗净切块,百叶用水冲一下切长方形、打结、放开水泡10分钟。
(2)锅里放油8分热左右时放姜片、大蒜、红辣椒煸炒出香味。
(3)放入鸡块煸炒至转色。
(4)放白糖、香醋、盐、酱油、料酒、加水至鸡块平,用大火烧8-10分钟。
(5)再把鸡与百叶结倒入高压锅、加入1/2包---1/3包十三香粉煮到大开、小火焖三分钟就可以了。

百叶4 

5、百叶食谱大全:水煮百叶火腿丝
主料:百叶200g、胡萝卜100g、火腿肠70g、金针菇100g、小青菜100g。
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤:
(1)将准备好的食材切成丝。
(2)锅内放水将水烧开后放入食材烧开2分钟。
(3)放入青菜烧开即可食用。
6、百叶食谱大全:孔雀开屏百叶卷
主料:百叶200g、金针菇100g、胡萝卜100g、小青菜100g、清水笋100g。
辅料:油适量、盐适量、火腿肠70g。
做法步骤:
(1)将准备好的食材切成丝、百叶切成小块(一整张切4片)。
(2)锅内将水烧开、小青菜放锅内焯水。锅内放油烧热,把笋丝和胡萝卜丝放锅内炒一下。
(3)炒熟放盐、鸡精出锅。把一张百叶平铺放上炒好的菜卷起来。
(4)全部卷好后斜刀切开装盘。

小伙伴们看了小编介绍的这几种百叶的做法有没有心动呢?话不多说赶紧动起来吧,百变美味百叶等着你哟!

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