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火麻油怎么吃?原来这才是吃火麻油的正确方法!

来源:天天营养 2017-6-21 13:00:00 作者:燕子

导语:火麻油以火麻仁为原料,采用低温冷榨的工艺制取而成,非常的营养清香。火麻油不含有胆固醇,火麻油的功效包括有益心、脑及血管的健康,可以延年益寿,是世界上唯一可溶于水的植物油。那么火麻油怎么吃才最好呢?

火麻油怎么吃-65

一、火麻油的成分

在介绍火麻油怎么吃之前,我们还是一起来了解下火麻油都有些什么成分吧。火麻仁味甘、性平,入脾、胃,能润燥滑肠、滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。

火麻油是巴马火麻油的一种,其还含有人体细胞必需的10种氨基酸,β-胡萝卜素、叶绿素、叶酸、植酸、烟酸、卵磷脂、植物甾醇类等营养素,其中不饱和脂肪酸含量达到最高,亚油酸(-6)和α-亚麻酸(- 3)的比例均衡,达到2.4:1,符合世界卫生组织规定营养科学要求的比例,堪称"植物脑黄金"。这些营养素是人体细胞生命的最佳营养源。火麻油含有omega-6和omega-3脂肪酸,以及含有相当高的植物甾醇。

二、火麻油的功效与作用

1、火麻油的味道香浓、营养丰富且色泽清中透绿,适用于炒菜、凉拌等各种烹饪方式,是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的,脂肪含量达42.6%,其中不饱和脂肪酸达89%,含有丰富的氨基酸和多种维生素成分及钙、铁等人体必须的微量元素,尤其是硒、锌、锰、锗较高,也是目前世界上惟一一个可以溶于水的植物油。

2、火麻油含有大量的油酸和亚油酸,可以调节毛细血管的渗透作用,大大加强人体组织对氧的吸收能力,还可以改善血液循环、促进性腺发育、延缓衰老。火麻油中所含丰富的维生素E可以提高亚油酸和亚麻酸的作用。火麻油对嗓子还具有保护的作用,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。还有消炎的作用,对鼻炎、慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。

3、中医学术上认为,火麻仁可以润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚、助消化、明目保肝,对便秘、高血压和胆固醇高等疾病具有特殊的疗效。经现代医学研究,火麻油中的营养非常平衡,长期食用对心、脑及血管的健康延年非常有益,还具有降低血脂、血压、血糖等功效。

三、火麻油怎么吃?

火麻油既然有那么多的功效与作用,那火麻油怎么吃才最好呢?

1、口服

早上空腹两勺(约10ML),可以补充全天维生素E,使得润肠通便,可以有效调理人体新陈代谢;火麻油的a-亚麻酸成分通过促进脂肪线粒体的活性可以消耗体内多余热量,从而防止脂肪蓄积,可以分解体内的脂肪,对减肥有很大的好处。

2、凉拌

火麻油无需加热,直接凉拌各种荤菜、蔬菜,使得菜品色泽鲜亮、味道爽滑且清香不油腻。

3、热炒

用火麻油炒蛋白质肉食类食材的时候,建议用"热锅冷油"健康烹调方式,热炒菜品不发黑,保留肉类食材的营养价值。炒蔬菜类可以直接热油后,放入蔬菜炒熟即可,火麻油同样也是可以用热炒青菜。

4、能煎不能炸

火麻油易溶于水的独立特性,不但可以用来煎食物,少量的油还可以跟食材中的水溶和,一起加热食品可以留油的营养价值。火麻油不适合长时间的油炸食品,因为那样会将火麻油的营养成分丧失掉。

5、 烤烘

在烧烤食物时,在表面涂抹一层,保持食物酥脆、口感爽滑,而且不会上火,让食材带有植物清香。

6、汤菜

煮汤时加入一汤匙,汤品会更加的清鲜味美,且汤不会过于清淡,更不会油腻。把火麻仁磨碎后加水煮沸(火麻仁及水比例为1:2),用汤勺将锅中上层的泡沫状浮物舀出,锅底的杂质全部倒掉,用舀出来的泡沫状浮物和青菜一起煮汤,其味特鲜美。具有解热、美容等诸多功效。

7、清蒸

清蒸时加入一匙火麻油,菜品会更加的清香鲜艳。在清蒸后,要是觉得不够香滑,出锅后再放一点火麻油,一样能够使得菜品香滑。

结束语:火麻油怎么吃?各位吃客朋友们,大家都学会了吧,是不是特别的简单。

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