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冬季暖胃暖心汤面条做法大全都在这儿!来学习吧~

来源:天天营养 2017-11-23 9:15:00 作者:朱雨琪

你知道汤面条做法大全吗?汤面条就是带汤的面条,繁忙的工作之余为自己和家人烹制一碗汤面,更可以拉近和家人之间的感情,今天小编就为大家介绍家常的汤面条做法大全,大家一起来学学吧,冬季一碗热腾腾汤面条既暖胃又暖心!

冬季暖胃暖心汤面条做法大全都在这儿!来学习吧~

汤面条做法大全-66

一、酸辣汤面

1、材料:拉面600公克、盒装豆腐1块、竹笋1支、金针20支、红萝卜1条、木耳3朵、香菇3朵、鸡蛋3颗、金针菇1包、香菜少许、酱油3大匙、香菇精2大匙、盐1大匙、素高汤粉1大匙、素高汤12~15杯、白醋适量、胡椒粉1/2茶匙

2、做法:

(1)竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

(2)鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;香菜洗净切段备用。

(3)煮一锅滚沸的水将拉面煮至熟透后捞起备用。

(4)将素高汤煮至滚沸放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。

二、岐山臊子面

1、材料:面条、大肉(带肥的五花肉)、醋、油、姜、盐、糖、五香粉、干红辣椒、辣椒粉、木耳、黄花、红萝卜、土豆、豆角、鸡蛋、韭菜、豆腐干

2、做法:

(1)制作臊子:把肉切成小块肥瘦分开。给锅里放上油等油热后放入肥肉,等炸出油后放入瘦肉大火5分钟后中火,等肉发白后把姜切成片放入再放入几根干的红辣椒翻搅。加入少许水再放入一勺白糖翻搅,再放入少许盐翻搅。中火5分钟后倒入醋,按一斤肉半斤醋的比例,然后小火炖10分钟,快好的时候给哨子里面放入辣椒面,可以多放一些然后出锅。

(2)做汤底菜:把红萝卜、豆角、土豆、豆腐切成小丁,把鸡蛋摊成薄饼然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油先炒豆角和土豆,炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

(3)调汤:把木耳和黄花菜放入水中烧开倒入汤底菜,加入臊子和鸡蛋片、洒上韭菜。

(4)煮面:要选口感比较劲道的面条,不然做出的哨子面会大失颜色的。

(5)捞少许面到碗中然后浇入汤。

三、西红柿鸡蛋面

1、材料:西红柿、鸡蛋、面条、葱、色拉油、盐、鸡精、高汤、番茄酱

2、做法:

(1)西红柿洗净切丁。

(2)鸡蛋打入碗中搅匀。

(3)将面条入沸水锅中煮半熟捞出晾凉。

(4)炒锅放油放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

(5)加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

(6)关火,加鸡精调味盛入碗中撒上葱花即可。

四、担担面

1、材料:面条300克、虾皮20克、葱花10克、腌香椿30克、辣椒子5克、红油50cc、花椒粉2克、芝麻酱40克、酱油50cc、醋20cc、味精2克、鸡汤100cc

2、做法:

(1)芝麻酱分次加入鸡汤调开。然后加入所有调料调匀。

(2)水烧开放下面条。加冷水再煮。

(3)至熟将面条捞起沥干水分盛碗中加虾皮。

(4)将调匀的调料浇在面条上。

(5)撒上葱花,若想要更浓郁的味道可再添加熟芝麻或熟花生粒,吃时拌匀即可。

五、野菜热汤面

1、材料:苋菜200克、西红柿2个

2、做法:

(1)一把野苋菜、两个小柿子去老根留嫩叶,用开水焯一下。

(2)热油葱花爆锅,水开后下挂面最后加野菜。

六、三鲜汤面

1、材料:挂面200克、干虾仁25克、羊肉50克、韭菜40克、料酒、葱姜汁各15克、酱油5克、精盐3克、味精2克、鸡汤700克、胡椒粉0.5克、芝麻油5克、植物油20克、湿淀粉2克

2、做法:

(1)韭菜切成段。羊肉切成丝用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热下入肉丝炒至断生。

(2)烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开下入虾仁、挂面烧开煮至熟透。

(3)下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油出锅盛入大汤碗即成。

七、泡菜冷汤面

1、材料:冷面80公克、泡菜50公克、萝卜泡菜20公克、菠菜50公克、黄豆芽30公克、水煮蛋1/2个、牛肉高汤2杯、白芝麻少许、韩式辣椒酱1大匙

2、做法:

(1)将韩国冷面放入沸水中煮约3~4分钟用网杓捞起,沖水后放入冷水中用手搓洗以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下沥干水份后备用。

(2)菠菜及黄豆芽用沸水汆烫过再迅速沖凉,沥干水份后分别用少许盐、胡椒粉、香油、芝麻调味。

(3)将面放在碗内上面依序摆上所有食材,淋上牛肉高汤,最后撒上白芝麻。将韩式辣椒酱放在小碟子中,吃的时候可依照个人口味加入适量的辣椒酱增添风味。

以上就是小编为大家介绍的关于汤面条做法大全的全部内容,冬季暖胃暖心的面条你一起来学习汤面条做法大全吧!

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