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美味蒸蛋,这样做才好吃哦!

来源:天天营养 2017-11-28 16:30:00 作者:沈红菊

生活中有很多人喜欢吃蒸蛋,可是自己却不会做,今天我们就来介绍一下蒸蛋的做法,让喜欢吃的可以自己动手做。

蒸蛋的做法-49

一:蒸蛋的做法1

材料:鸡肉75克、蟹柳1条、冬菇2只、鸡蛋2只、鲜奶(或鸡汤)1杯。

调料:盐1/3茶匙、油半汤匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙、油半汤匙。

做法:

1.冬菇用清水浸软并揸干水剪去菇梗、原只或切片均可。

2.鸡肉撕去皮、洗净滴干水并切小粒加腌料捞匀。

3.鸡蛋加调味及鲜奶打散并隔去泡。

4.把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒人蛋汁用慢火蒸4分钟,打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次直到蒸熟,约蒸9分钟。

二:蒸蛋的做法2

材料:鸡蛋2只、葱1棵。

调料:盐1/5汤匙、油1/3汤匙、鸡精1/3汤匙。

做法:

1. 先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。

2. 在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。

3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。

4. 在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟

5. 取出蒸好的水蛋撒上葱花,水蒸蛋即成。

三:蒸蛋的做法3

主料:鸡蛋 、皮蛋 、灰包蛋 、咸蛋黄

配料:香葱 、姜 、盐

1、所有蛋切小粒,鸡蛋的蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀;

2、三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去并盖上保鲜膜戳上均匀小洞;

3、放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟后拿出来;

4、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜蒸15分钟即可;

5、拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。

四: 南瓜蒸蛋

原料:小南瓜、鸡蛋、盐

做法:

1. 小南瓜洗净、切去顶部,盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散并加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。

2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅并蒸20分钟,蒸好后放置一会倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。

五:肉沫蒸蛋

原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜

做法:

1.将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐搅拌均匀。

2. 加入两倍于蛋液的温水搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

3. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4. 炒锅热油并放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花、肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花并加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

六:木耳蒸蛋

原料:鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油

做法:

1. 木耳泡发、切碎;鸡蛋打散并加少许盐、鸡粉调味,加入几滴生油并兑入适量温开水搅拌均匀。

2.将切碎的木耳放入蛋液中,烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)关火,枸杞子最后放蛋上装饰。

结束语:看了这么多蒸蛋的做法是不是都想尝试着做做呢,想试就试试吧,不过做得不好吃就不要台浪费了喔。

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