玉米面（玉米片）
简介：玉米面性味甘平，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂(卵磷脂产品)、亚油酸、谷物醇、维生素(维生素产品，维生素资讯)e，所以未患高血压和动脉硬化。
功效：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素e(维生素e产品，维生素e资讯)，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙(补钙产品，补钙资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌(抗癌产品，抗癌资讯)因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
水果营养保健中
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每餐50～100克。
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温馨提示：
●吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。
●玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
养运动营养菜谱
●甜玉米：有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、赖氨酸、维生素含量也较高。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。
●糯玉米：所含淀粉易于消化吸收，将其磨成粉可制作多种黏食，用其酿造的黄酒味道十分独特。
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