黑米
简介：黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血(补血产品)米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。
功效：黑米所含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)是大米的0.5～1倍，所含锰、锌(补锌产品，补锌资讯)、铜等无机盐大都较之高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素(维生素产品，维生素资讯)c、叶绿素(叶绿素产品)、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后(产后产品，产后资讯)虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
适合人群：所有人都可以食用。
麦绿素分类信息
适用量：每餐50克。
温馨提示：黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
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