简介：又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。

    功效：玉米中的纤维素(纤维素产品，纤维素资讯)含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘(便秘产品，便秘资讯)、肠炎、肠癌(抗癌产品，抗癌资讯)等。玉米有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化(助消化产品，助消化资讯)的作用。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和[冠心病的发生。有美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

    适合人群：所有人都适合食用。

    适用量：每餐100克。

    温馨提示：吃玉米时应把玉米料的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这时。玉米蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素(维生素产品，维生素资讯)c，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。