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水馒头的做法和它的这些营养价值,你知道吗?

来源:天天营养 2017-10-26 14:20:00 作者:刘旭

水馒头是一种糕点,白色透明的非常的好看,深受小孩子们的喜爱水晶颜色让人很喜欢,但是水晶馒头比较的难消化,主要是由葛粉、砂糖等材料制作而成的,下面本文小编将为大家作详细的介绍。

水馒头-99

一、水馒头的制作材料

水馒头是一种日式清凉糕点,和果子的一种。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜且口感幼滑,数清夏季凉点中的佳品。水馒头是以葛粉为主料,它晶莹剔透的外表可受到很多人的追捧,而葛粉具有清凉下火,开胃下食和利尿解酒等功效。从葛根中提炼出的葛根素还具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压;葛粉还含有人体所需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,所以用它制作出来的水馒头营养价值可是超高的。

二、水馒头的制作方法

材料:葛粉(可用片栗粉或其他淀粉类代替)50g,砂糖30g和水350g-400g,红豆沙、白豆沙共80g。

做法:

1、豆沙里加抹茶粉拌匀,做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)

2、事先把红豆沙抹茶豆沙搓成小圆再冷藏备用,把粉和糖,水放小锅中大火加热,并不停地搅拌。

3、加热搅拌成浓稠并在有些透明就可关火了,然后在小酒盅里铺上保险膜。

4、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉,再放豆沙馅且在上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热,凉了就不好了。

5、把保鲜膜收紧,扭成团放冰水里冷却,或直接放冰箱(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。

6、用玉米淀粉之类的,做出来的还要透明晶亮。大家可以去试一试,保鲜膜法包出来的水馒头还要更圆一些,用马铃薯淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。

三、葛粉有哪些具体的营养价值呢?

葛根粉也称葛粉,或是葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物如葛根素、大豆黄酮苷和花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜和硒等矿物质是老少皆宜的名贵滋补品,有"千年人参"之美誉。

1、 葛根粉具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效。

2、 从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量有B1受保健体阻断作用,可明显减慢心瘁和降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集和改善微循环。

3、 葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,葛粉所含的富"硒"元素,具有一定的防癌抗癌之功效。

4、 葛粉还具有:生津止渴,抗菌解毒的作用,对冠心病,对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用,还可疗伤寒中风头痛,治胸膈烦热发狂,止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒,治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。

5、 葛粉不但有独特诱人的风味,其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染,甚至是空气污染,在普遍受污染的情况下,人们崇尚纯天然、安全、有效,有特殊健康作用的食品是世界潮流。

6、 葛粉所含有的黄酮类物质,被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》,有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

四、那么葛粉又有哪些禁忌呢?

据本草纲目记载葛根气味甘、辛、平、无毒。主治消渴、身大热、呕吐、诸痹、起阴气、解诸毒。疗伤寒中风头痛、解肌发表出汗、开且腠理、疗金疮、止肋风痛。

1、服用期间忌食用刺激性食物,如:酒、可乐,咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品(会影响服用效果)。

2、经期可以不必停服。多补充豆制品和奶制品,青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴,猪蹄,马铃薯,红枣以及花生等坚果类。

现在大家明白了吗?小编给大家详细的介绍了水馒头的制作方法,但更多的是告诉朋友们水馒头主要制作材料葛粉的功效和禁忌,水馒头虽然是一种美味的食物,可是也不能和其他特别的食物混着多吃哦,相信大家已经看完小编的文章已经明白这一点了吧,希望朋友们都品尝这一美味的食物。

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