鸡蛋
简介：鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪、卵黄素、卵磷脂(卵磷脂产品)、维生素(维生素产品，维生素资讯)和铁(补铁产品，补铁资讯)、钙(补钙产品，补钙资讯)、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质。
功效：鸡蛋中含有丰富的dha和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑(健脑产品)益智，避免老年(老年营养产品，老年营养资讯)人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)2，它可以分解和氧化人体内的致癌(抗癌产品，抗癌资讯)物质，鸡蛋中的微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
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适合人群：一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)、产妇、病人的理想食品。
适用量：一般人每天不超过2个即可。
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温馨提示：吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
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