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好吃的鹅肉,就要这么做

来源:天天营养 2017-4-10 17:00:16 作者:陈华洲

鹅肉营养价值很高,很多人都喜欢吃,那么鹅肉怎么做好吃呢?今天就跟小编一起来看看鹅肉怎么做好吃吧。

鹅肉怎么做好吃-1

在讲鹅肉怎么做好吃之前,让我们先来了解一下鹅肉的营养价值吧

鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。下面就一起来看看鹅肉怎么做好吃吧。

红烧鹅肉

食材:

鹅1000g,油、生抽、老抽、生姜片、八角、葱、料酒适量

做法:

1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水;

2、准备调料;

3、冷水下锅绰水后捞起洗净;

4、锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香,倒入鹅肉翻炒均匀;

5、加入料酒、生抽和老抽;

6、加入开水盖过食物,加入葱,盖上大火烧开5分钟后转中小火,煮至鹅肉熟;

7、加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火,盛入碗中,撒上葱花。

可乐煲鹅

食材:

鹅1000g、油盐、味精、酱油、料酒、生姜、大蒜、

做法:

1、鹅洗净剁成小块;

2、可乐备好,大蒜子去皮,生姜洗净切片;

3、锅烧热,放少许油,下大蒜子和生姜片煸香,放入鹅块翻炒;

4、喷料酒去腥,放酱油增色;

5、放可乐,大火烧开;

6、换砂锅,小火煲10分钟;

7、放盐和味精就做好了。

啤酒鹅

食材:

鹅1200g、啤酒600ml、油、盐、蒜头、红枣、白糖、醋、姜适量

做法:

1、鹅切大块,放开水里绰一下,沥干水分;

2、生姜切片,大蒜头放油炸出香味,倒入鹅块煸炒8分钟;

3、把鹅块倒入锅,加入盐、白糖、醋、红枣、啤酒(1瓶)、酱油;

4、盖住锅盖,大火煮10分钟,改用小火闷煮100分钟,(如果汤汁多,再用大火收干)。

5、加入麻油,鸡精即可。

香芋鹅乸煲

食材:

芋头500g、鹅半只、油、盐、白砂糖、米酒、酱油、姜片、大蒜适量

做法:

1、芋头去皮后切成块,大蒜切段备用;

2、锅里加入油,放入姜片,爆香后加入生鹅块,快速翻炒;

3、加入适量的米酒去腥味,适量的生抽酱油和老抽酱油调味;

4、大火炒1分钟左右;

5、将鹅肉转移到砂锅中,并加入2碗清水;

6、加入2-3勺子食盐,2勺子砂糖调味;

7、盖锅,大火焖煮5分钟左右,然后加入芋头;

8、然后加入2小勺子食盐,轻轻用筷子转动一下芋头块;

9、加入大蒜盖锅,中火焖煮15分钟即可。

酸梅鹅

食材:

鹅半只、腌制酸梅4颗、油、盐、冰糖、冰片糖、生抽、老抽、酸梅酒适量

做法:

1、烧热油,把鹅肉爆炒,把鹅肉炒干身一些,炒出油;

2、倒入青梅酒,让肉更香;

3、加入生抽,少许老抽翻炒,炒至上色;

4、加入、热水,过肉面就可以了,把腌青梅、冰糖、冰片糖一起倒入煮;

5、大火煮开后转中火炖;

6、加点盐调味、大火收汁即可。

在了解了鹅肉怎么做好吃之后,我们再来看看食用鹅肉的注意事项吧

1、鹅肉+鸡蛋:伤元气

很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食,鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质,而且更是美容护肤的一大圣品。但你知道么,鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克,同食伤元气。所以为了健康着想,不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。

2、鹅肉+鸭梨:伤肾脏

鸭梨糖度较低、清甜爽口,吃完油腻的东西想吃点水果解解腻,选它准没错。但有一样东西是例外、那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食,同食产生不良生化反应,伤及肾脏。

3、鹅肉+茶叶:腹痛

茶叶与鹅肉同食,鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质,可能引发恶心、呕吐、腹痛。

4、鹅肉+柿子:严重会导致死亡

柿子与鹅肉同时食用会食物中毒,严重时会导致人体死亡,绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。

5、鹅肉+香榧:生断节风

香榧与鹅肉相克,据《本草纲目》称:“香榧性热,同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等),同煮同食,这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物。

结束语:以上就是对鹅肉怎么做好吃的全部介绍啦,大家可以买来鹅肉试一下这些做法哦。

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