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牛肉汤的做法大全

来源:天天营养 2017-4-21 19:00:19 作者:苏臻臻

牛肉汤不仅好喝而且还有养胃的功效。深秋喝牛肉汤有更好的暖胃作用。牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物,经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中,它们能参与胃酸的生成。因此每天喝一小碗炖好的汤比吃牛肉更能养胃。那么就来看看小编为您准备的牛肉汤的做法大全吧。

牛肉汤的做法大全-1

1、牛肉汤的做法大全:冬瓜枸杞牛肉汤

材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法:牛肉洗净、切方块、加姜片、葱段飞水、再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤、切薄片、枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水、入牛肉大火烧开、打净浮末、加姜片、料酒、葱段。大火烧开关小火煲1小时以上。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟、加盐、胡椒粉、香菜末即可。

2、牛肉汤的做法大全:酸辣菠萝牛肉汤

材料:牛肉200克、净菠萝肉200克、米醋100克、鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。

做法:将牛肉洗净后剁成末、放入碗内、用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。将汤锅上火、加入鲜汤。烧开后放入牛肉末、用汤勺迅速搅匀、再烧开后撇去浮沫、放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁、烧开后倒入大汤碗内即可食用。

3、牛肉汤的做法大全:南瓜牛肉汤

材料:高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块。

做法:南瓜削去硬皮、洗净、切成约3厘米大小的方块。生姜洗净拍松、香葱洗净打结。牛肉剔去筋膜、洗净切成约2厘米见方的块、先放入沸水中略焯一下、再放入锅内、加入高汤、待牛肉煮熟后、加入南瓜块、生姜、香葱结同煮、待牛肉熟透、用胡椒粉、精盐调味即可。

4、牛肉汤的做法大全:苹果百合牛肉汤

材料:苹果2个、百合100克、牛肉600克、陈皮1块、精盐少许。

做法:新鲜牛肉用清水洗净、切小块。苹果洗净去核、连皮切大块。百合和陈皮分别用清水洗净。砂锅内加入适量清水、文火煲至水开、放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。待水滚起、改用中火继续煲3小时左右、以少许精盐调味即可。

5、牛肉汤的做法大全:韩式辣牛肉汤

材料:牛肉、黑胡椒粒、洋葱、姜、蒜、姜末、蒜末、酱油、蕨菜干、红薯粉、姜末、蒜末、辣椒粉、牛肉粉、胡椒、辣椒酱、芝麻油、酱油、泡菜。

做法:牛肉、加黑胡椒粒、洋葱、姜、蒜、煲2个小时。牛肉顺着纹理撕成丝、加姜末、蒜末、酱油、腌制着、最后一起放进汤里、又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下、加入汤里、牛肉单独加、汤留用。汤的配料是用蕨菜干、有蕨菜干的话、先把蕨菜干泡发、切短、然后放进汤里煮、没有蕨菜的话、大家也可以换成自己喜欢的配料。

小瓜切片、豆芽洗干净、红薯粉条先用热水泡软。把配料加进汤里、加上姜末、蒜末、辣椒粉、牛肉粉、胡椒、辣椒酱、芝麻油、酱油少许一起煮、至配料熟、加入牛肉、再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌。

6、牛肉汤的做法大全:咖喱牛肉汤

材料:牛肉1500克、咖喱25克、盐100克、味精15克、大葱100克。

做法:将牛肉洗净、切成13厘米左右的长条。锅内放清水、牛肉、先用旺火烧沸、撇去浮沫、再用中火烧2-3个小时、到牛肉八成熟时、将咖喱粉倒入汤中搅和、再烧片刻、将熟牛肉捞出、冷却后切成薄片。取碗数只、每碗装牛肉片150--200克、加细盐、味精、葱末、再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。

7、牛肉汤的做法大全:山药胡萝卜牛肉汤

材料:胡萝卜半根、肥牛约10卷、山药150克、浓汤宝牛肉汤底1块、清水约750毫升。

做法:肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮、山药去皮切块备用。胡萝卜切片、用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型。汤锅加入三碗清水、约750ml。清水烧开后、放入一块浓汤宝入锅、放入切成滚刀块的山药。再放入刻好的胡萝卜花片、盖上锅盖、中火煮约5分钟、打开锅盖、放入肥牛、待变色后即可关火食用。

结束语:牛肉汤的做法大全就为大家介绍到这里了,看完牛肉汤的做法大全,你学会怎么制作牛肉汤了吗?

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