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这些简单鸡蛋饼的做法你会吗?一起来学习吧!

来源:天天营养 2017-10-26 18:20:00 作者:朱雨琪

你知道好吃的鸡蛋饼的做法吗?你知道鸡蛋饼有什么营养吗?葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等做成的饼,北方食用的比较多。可配上些小菜、一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用。今天小编就为大家介绍鸡蛋饼的做法。

鸡蛋饼的做法-49

一、鸡蛋饼的做法一

1、材料:面粉一小碗、鸡蛋3只、葱花香菜碎一小碗、咸盐、花椒面适量、色拉油2小匙、清水或者牛奶适量。

2、做法

(1)鸡蛋打散后加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。

(2)面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好,一般铁锅也行只是需要擦点油,不要粘锅就好了。

(3)锅微热后用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面煎成微黄即可。

二、鸡蛋饼的做法二

1、材料:鸡蛋、葱花、面粉、盐、香油。

2、做法

(1)葱花、鸡蛋、面粉混合加入水拌成可流动的糊状。

(2)加盐调味再加少许香油拌匀。

(3)饼铛内倒少许油倒入面糊,待一边凝固后翻个面烙熟即可。

(4)电饼铛的话就不用翻面。

3、注意

(1)使用的量具为125 ML的黑色量勺,面为1勺、水为2勺、蛋面糊约为1勺。

(2)蛋面糊需要边用边搅拌,否则容易沉淀。

(3)煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油,边放边旋转饼使饼受油均匀,这样煎出的饼口感软嫩,老少皆宜。

三、鸡蛋饼的做法三

1、材料:面粉一小碗、鸡蛋3只、葱花香菜碎一小碗、咸盐、花椒面适量、色拉油2小匙、清水或者牛奶适量。

2、做法

(1)选四颗土鸡蛋洗干净。普通鸡蛋也行就是颜色可能不够黄。香味会差一点。

(2)打进碗里打散搅拌均匀。

(3)葱切碎末,有小香葱是最好的,大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着遗憾自行调整,如果不喜欢也可以改火腿丁活着小的番茄丁也不错哦。

(4)面粉150克加入270毫升水搅拌均匀形成浆糊状,不需要太稠。可以一点点加入水。

(5)将蛋液打入面糊,葱花倒入搅拌好的蛋液糊再次搅拌均匀。加入一些食用油。

(6)电饼铛热后,倒入后薄薄的铺满底层等到凝固。

(7)凝固成形后用铲子翻面,继续让他成型凝固。

(8)熟后可以表层直接刷酱卷起,也可以吃原味儿的。

四、鸡蛋饼的做法四

1、主料:普通面粉140g、水190g、鸡蛋3个、盐2g、小葱2棵

2、做法

(1)面粉放在碗中打入鸡蛋。加入水调成鸡蛋面糊,再加入盐搅拌均匀。

(2)小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。

(3)平底锅倒入少许油烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊等面糊表面凝固。

(4)倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

(5)停一会卷起,关火切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜、肉类)即可开吃。

注意:以上是薄蛋淋饼最基础的做法,变通一下吃法还可以裹上有“内容”的辅料,诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等,武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭,还可以继续“变通”下去,把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类,亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的,配搭鲜果或果酱食用,于是就这样“变通”下去直至可口为止!

五、鸡蛋饼的做法五

1、主料:鸡蛋4只、面粉50g、胡萝卜适量、蟹味菇适量、菜椒适量、洋葱适量、香菜适量、虾皮适量、盐适量

2、做法

(1)准备上述材料并洗净。

(2)将鸡蛋打入碗中,其余材料切丁待用。

(3)准备一小把虾皮洗净,蟹味菇切碎。

(4)面粉中加入适量的水,搅拌均匀后和蛋液差不多粘稠即可。

(5)将鸡蛋充分打散。将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌均匀加适量盐。

(6)将所有切碎的食材都放入鸡蛋面糊中,倒入适量色拉油拌匀。

(7)锅子烧热刷底油,取一部分鸡蛋面糊于锅底旋转铺平。

(8)翻面,煎熟即可。

以上就是小编为大家介绍的关于鸡蛋饼的做法的全部内容,还在吃简单的炒鸡蛋吗?快来试试小编推荐的鸡蛋饼吧!

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