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快来围观菜花炒肉的做法

来源:天天营养 2017-4-24 17:00:45 作者:陈华洲

菜花炒肉是每家饭桌上都会出现的一道菜,那么菜花炒肉的营养价值如何呢?菜花炒肉都有哪些做法呢?跟着小编一起来看看吧。

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菜花炒肉的营养价值有哪些?

1、花菜营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。

2、花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,加之所含蛋白质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能。

3、花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可以预防乳腺癌的发生。

4、猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

由此可见,菜花炒肉的营养价值还是很高的,接下来就一起来看看如何做这道菜花炒肉吧。

菜花炒肉做法一

食材:菜花250g、肉100g、油、盐、料酒、味精。

菜花炒肉的做法:

1、菜花洗净、切成小朵;

2、肉洗净、切片;

3、锅中放油、把肉煸炒一下、炒到肉变白;

4、倒入菜花、一起煸炒、加入适量的水、盐、味精;

5、炒到菜花变软、成熟即可。

菜花炒肉做法二

食材:菜花500克、猪肉150克、彩椒1个、油15克、盐3克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、豆瓣酱1勺、蒜蓉豆豉酱适量。

菜花炒肉的做法:

1、准备好原材料、菜花洗净、掰成小块;

2、猪肉切成片、红椒切成丝、葱姜蒜切成末、豆瓣酱剁细;

3、锅里放入适量油、放入菜花、慢慢干煸至熟起锅待用;

4、锅里再放入油、放入猪肉煸炒出油分、起锅待用;

5、锅里留底油、放入红椒翻炒、加入少许盐翻炒均匀;

6、倒入炒好的菜花和猪肉、加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐、翻炒均匀即可出锅。

菜花炒肉做法三

食材:花菜250g、五花肉150g、油、盐、老抽、生粉、蚕豆酱。

菜花炒肉的做法:

1、花菜手撕成小块备用;

2、瘦肉切成片、加生粉和老抽调拌好、肥肉切成小块备用;

4、热锅下油、先炒肥肉、中火炒出香味、炸出猪油;

5、倒入瘦肉一起炒、注意掌握火候、不要太大、太大了瘦肉口感老、就不好吃了;

6、加一勺胡玉美的蚕豆酱调味、中火快翻肉片;

7、倒入花菜、加适量盐调味;

8、加适量清水、大火烧开后中、中火慢炒;

9、待花菜变软炒熟即可出锅。

菜花炒肉的烹饪技巧

1、红椒比较辣,所以炒的时候放点盐,其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了,因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸。

2、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒。

3、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆,这样炒出来的肉嫩滑。

4、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑也来了,还可去除残留农药。

结束语:相信大家对菜花炒肉又有了更多的了解吧,根据菜花炒肉的营养价值来看,小编建议脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应多吃花菜哦。

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