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黑木耳的作用大集锦

来源:天天营养 2017-5-2 17:00:48 作者:李佳欣

黑木耳的作用大家知道吗?常见的黑木耳有哪些神奇的作用呢?带着这些问题跟着小编一起来看看黑木耳的作用大集锦吧。

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一、黑木耳作用以及基本介绍

黑木耳它还有其它的别名如木耳,光木耳等。黑木耳与白木耳同样是属于食用菌,它们同样有着高的营养价值。黑木耳它的颜色是黑色,而且非常的柔软,成菜后味道也很好,而且具有丰富的营养。黑木耳的作用除了可以食用外,而且也同白木耳一样有着药用的价值。黑木耳一般是长在朽木上面的,它是没有枝叶的,它主要是靠这个湿润的环境所产生出的余气而生长的。养生专家讲,其实各种的树上都可以长黑木耳,但要注意的是不同的树木生长出来的黑木耳的作用和毒性不同。

二、黑木耳的作用具体介绍

1、黑木耳的作用有益气强身、滋肾养胃、活血等,它能抗血凝、抗血栓和降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管以使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳有较强的吸附作用,经常食用会利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石和肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用是因为它所含的植物碱有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石和润滑肠道。

2、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁有185毫克,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出7倍左右,在各种荤素食品中是含铁量最多的。黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类要高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为 “素中之荤”。

3、黑木耳的作用还有食疗方面,黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅和减少心血管病发生。

黑木耳具有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道和清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工和棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳就能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。

三、如何更好的发挥黑木耳的作用

1、荸荠炒黑木耳

材料:

荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干以及蒜2瓣,香菜2根和基本调味料。

做法:

(1)荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用带水的黑木耳下油锅会炸起;蒜拍碎,香菜只取根部并切成小段;米椒要叙切成小段。

(2)炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒后慢慢爆香。

(3)放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

(4)炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中的所有物,最后加味精即可起锅。

2、黑木耳淮山瘦肉汤

材料:黑木耳的作用有性味甘平,含有蛋白质、粗纤维和卵磷脂等成分,被赞为“素中之荤”,能活血止血去斑和健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润,能健脾补肺。猪瘦肉性味甘、咸且平,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,健脾滋润而可益气血。三味合用煲汤,能除斑、养血驻颜和益智安神。两者的结合可以更好的发挥黑木耳的作用。

调味料:盐

做法:

(1)将冬菇浸软,洗净并剪去菇脚。

(2)黑木耳浸软,洗净后除去蒂部杂质。

(3)将淮山洗净,薏米浸泡10分钟。

(4)猪瘦肉洗净切块,飞水备用。

(5)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,煮沸后小火再煮1.5小时。汤成后再用盐调味即可。

结束语:黑木耳的作用就是这么多,黑木耳的作用就是这样给力,你还在等什么啊,快来体验一把黑木耳的作用吧。

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