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炒菜花的营养价值有多高?

来源:天天营养 2017-5-17 17:00:00 作者:杨李鹤

炒菜花是一道很经典的家常菜,在炒菜花的清香中,我们享受这家庭的欢乐时光,炒菜花健康美味,那么炒菜花该怎么制作呢?本文就为大家介绍有关炒菜花的知识,喜欢吃炒菜花的朋友可以继续阅读本文哦!

炒菜花-47

炒菜花的制作方法:

1、干果炒菜花

(1)花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用。

(2)蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用。

(3)炒锅放油,油温热时下干辣椒段还有花椒粒和姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

(4)倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒。

(5)再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味哦。

(6)然后就可装入干锅中撒上葱段上桌,可我没有就用瓦煲代替啦!

2、小炒菜花

(1)菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段

(3)热油锅爆香蒜头

(4)倒入胡萝卜片翻炒至软身

(4)菜花放进油盐水中灼水至5成熟

(5)倒入菜花翻炒均匀

(6)倒入黑木耳翻炒均匀

(7)加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀

(8)加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右

(9)淋入少许生抽炒菜花

(10)淋入水淀粉炒菜花

(11)翻炒均匀

(12)加入青蒜翻炒均匀即可

3、西红柿炒菜花

(1)菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟冲洗干净备用

(2)番茄切成小块备用

(3)锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用

(4)锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐,糖,醋还有番茄沙司炒成番茄酱糊状

(5)放入焯烫过的菜花翻炒两分钟即可

4、家常肉丝炒菜花

(1)将菜花掰成小块,然后清洗干净肉切丝

(2)菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,而且不会糊锅

(3)锅中烧热油,放入肉丝葱和花椒爆香,待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

(4)放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

5、番茄炒菜花

(1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。

(2)汤锅中倒入清水,大火煮开后先放入菜花,用大火焯2分钟后放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

(3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司用铲子快速炒匀。

(4)倒入清水调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时改成大火,淋入水淀粉沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。

6、炒菜花的营养价值

(1)炒菜花抗癌防癌:

炒菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌,直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中,菜花还有大白菜的抗癌效果最好;

(2)炒菜花清化血管:

炒菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险哦;

(3)炒菜花含有丰富的维K:

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃炒菜花;

(4)炒菜花解毒肝脏:

多吃炒菜花还会使血管壁加强不容易破裂。炒菜花丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;

(5)炒菜花是维C使者:

炒菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌,乳腺癌方面效果尤佳,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;

(6)炒菜花有生物活性:

炒菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;

(7)炒菜花可以减肥:

由于炒菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23到32千卡),因此对希望减肥的人来说,炒菜花可以填饱肚子,而不会使你发胖哦。

结语:有关炒菜花的知识就介绍到这里,还对炒菜花感兴趣的朋友可以继续查找其他有关炒菜花的信息哦!

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