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紫薯怎么吃—史上最全!

来源:天天营养 2017-9-15 14:05:00 作者:lcy

紫薯是大家都熟悉,也经常吃的食物,一般都是蒸着吃。其实紫薯的使用方法很多,紫薯怎么吃最好呢?接下来小编便要大家介绍紫薯怎么吃的最全制作方法。

紫薯怎么吃-74

一、早餐紫薯怎么吃

(一) 紫薯牛奶糕

原材料:紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g

制作方法:

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

(二) 紫薯乳酪塔

原材料:紫地瓜200g、奶油乳酪100g、蜂蜜、低筋面粉200g、糖粉70g、干酪粉10g、无盐奶油125g、蛋黄2颗、

制作方法::

1、用叉子将所有粉类拌匀后,放入切成小块的奶油,用手指搓揉,直到奶油与面粉结合成为均匀无颗粒的黄色粉末。

2、加入两个蛋黄,将面粉与蛋黄揉成一个看不见粉粒的面团,然后用保鲜模包妥,放置冰箱冷藏松驰30分钟。

3、蒸熟的紫薯压成泥,与室温软化的cream cheese、蜂蜜拌成均匀滑顺又带点黏稠度的馅料,装入挤花袋封好,冷藏备用。

4、将松驰完成的面团撖薄,压出比模子略宽些的尺寸,然后放入杯模中,轻压四周和底部使面团贴合杯模。

5、用叉子在派皮上戳洞。然后送入预热好180℃的烤箱里烤约15分钟至表面金黄。取出放凉。

6、挤上紫薯乳酪泥,然后放上草莓、巧克力米,洒上糖粉做为装饰。缤纷可口的野餐点心就完成。

(三) 香蕉紫薯乳酪卷

原材料:香蕉2根、吐司4片、蒸熟紫地瓜泥50g、奶油乳酪30g、细砂糖少许

制作方法:

1、蒸熟的紫地瓜趁热压成泥,取50g与奶油乳酪、一点点细砂糖拌匀成紫薯乳酪抹酱。香蕉对半切好备用。

2、吐司切去4边。

3、吐司整片均匀抹上紫薯乳酪抹酱。

4、放上半根香蕉。

5、卷好轻压紧即完成。

二、午餐紫薯怎么吃

(一) 紫薯水晶粽

原材料:绿西米谷800g、糖100g、沙拉油4大匙、紫地瓜500g、糖100g、牛奶60g

制作方法:

1、紫地瓜削皮后切块蒸熟,趁热压成泥,拌入糖及牛奶,成为细致的地瓜泥。

2、绿色西谷米淋湿后沥乾,不需浸泡。拌入糖和沙拉油。

3、先用纸巾沾上油,在粽叶上抹些油,再将粽叶折成斗型,放入一匙西米,再放约30g的紫薯泥,再盖上一匙的西米,折成粽形,用棉绳绑紧。

4、放入蒸笼,不要重叠,中火蒸30分钟即可。这样的分量约可包到20个。

(二) 紫薯银耳汤

原材料:紫薯,银耳以及冰糖

制作方法:

1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。

4、将银耳放入汤煲内加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。

5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。

6、至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。

(三) 紫薯糯米糍

原材料:紫薯 2个、糯米粉 130g、糖粉 25g、油 20g、凉水 75g、椰蓉 、雀巢炼乳

制作方法:

1、 蒸熟紫薯,剥皮,加入炼乳捣成泥

2、 糯米+水+糖粉揉成团,加入油揉匀

3、 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形

4、 放入蒸笼

5、 大火蒸10分钟

6、 蒸好趁热滚入椰蓉中。

(四) 紫薯南瓜饼

原材料:紫薯、南瓜、糯米粉、蔓越莓、椰蓉

制作方法:

1、南瓜去皮上锅蒸熟,取出趁热加入20克白糖拌匀;

2、糯米粉倒入盆里,加入南瓜泥拌匀;

3、揉成团,加盖静置醒发10分钟;

4、紫薯蒸熟后,取出压成泥,然后加入白糖拌匀;

5、然后再把蔓越莓碎加入再拌匀;

6、面团和紫薯馅分成小剂子;

7、面团摊开,中间放上紫薯泥,收口搓圆稍压扁;

8、放入椰蓉里滚一下,沾上椰蓉;

9、平底锅扫一层油,把紫薯南瓜饼码上,煎至熟即可。

三、晚餐紫薯怎么吃

(一) 紫薯泥沙拉

原材料: 紫薯、牛奶、沙拉酱

制作方法:

1、紫薯蒸熟用皮,加入适量牛奶压成泥;

2、将压好的紫薯泥装入装有葱花嘴的裱花袋,挤入盘子里面(可挤到绿的菜叶上,装饰一下更漂亮);

3、沙拉酱装入裱花袋,剪个小口,挤在紫薯泥上面即可。;

(二) 紫薯茶巾绞

原材料:紫薯4个,豆沙适量,细砂糖适量。

制作方法:

1、紫薯洗净,用蒸锅或是微波炉蒸熟。

2、蒸熟后去皮捣碎,用筛粉过筛一下。

3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。

4、取一张保鲜膜,取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上,豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。

5、将紫薯团包住豆沙馅搓圆,再用保鲜膜拧紧紫薯团,最后揭开保鲜膜就可以了。

紫薯怎么吃?紫薯的吃法很多,上面所讲的制作方法:只是一部分,大家还可以根据自己的喜好调整制作方法哦!

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