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草鱼的做法大全,年年有余!是时候该留一手了

来源:天天营养网 2017-4-18 13:00:40 作者:张小荣

草鱼的做法很多、因为它的肉质细嫩、所以口感特别好。另外、草鱼味甘、性温、具有养胃的功效。以下是有关草鱼的做法大全介绍、喜欢的朋友可以一起学着做一做。

草鱼的做法大全-1

草鱼的做法大全:麻辣草鱼

材料:草鱼一斤、香菜叶少许、郫县豆瓣两勺、干辣椒一两、花椒一两、辣椒粉两勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒四勺、淀粉适量、姜一个、蒜两个。

做法:

1、将草鱼洗净切片、用盐、料酒、淀粉、少量清水码味十分钟以上。

2、锅内油烧热、加入干辣椒、花椒炒出香味。

3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油。

4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水、盐、鸡精。

5、煮沸后将鱼片一片片的放入、煮开后一分钟即可关火。

6、盛起后撒少许香菜叶即可。

草鱼的做法大全:酥脆鲜香的干煸草鱼

草鱼是我们经常食用的一种淡水鱼、其肉质鲜嫩饱满、适合做出各种鱼味佳肴。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、对血液循环有利、是心血管病人的良好食物。那么酥脆鲜香的干煸草鱼怎么做好吃呢?

材料:

草鱼一条、花椒粉1汤匙、料酒2汤匙、盐半汤匙、生粉2汤匙、葱1棵、姜片4、5片。

做法:草鱼洗净片成片,用料酒、盐、花椒粉腌半小时,拌上生粉炸熟,炒锅放少许油烧热、下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)、把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

要提醒大家草鱼要新鲜、煮时火候不能太大、以免把鱼肉煮散。

草鱼的做法大全:草鱼盖面

说道草鱼的做法大全,那不得不提到的就是独具特色的——“草鱼盖面”了,这道菜品具有面细如发丝、酸甜香脆、色泽明亮等特点、可以说是色香味俱全;以下是它的做法、赶紧来学习一下吧。

草鱼盖面材料:精粉500克、精盐10克、碱水适量、水250克左右。辅料草鱼一条、青豆15克、红椒丁15克、番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。

草鱼盖面做法:

1、和面:先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下、取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀、上案拉成拉面后、下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用。

2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨、用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口、放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味、然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用。

3、取小碗一只、放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用。

4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用。

5、将炒锅加少许油烧热后、倒入调好的糖醋汁、再放入青豆、红尖椒丁、煸炒一下淋上油、浇在鱼面上即可。

草鱼火锅的做法怎么样?是不是很简单呢?这样的食物在制作上、都是有着独特方法、同时吃这样佳肴、对人体体质提高、效果也是非常不错的。

草鱼的做法大全:草鱼火锅的做法

材料:2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的、比如白鲢等)、半斤芹菜、1块豆腐、香水鱼调料(超时有的卖、比如南山香水鱼调料)、鸡蛋1个、八角1粒、蒜若干、姜1块、大葱1根、味精盐少许。

做法

1、鱼去鳞、加工成片、鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)。

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌、当然鱼买回来要洗过的、呵呵!

3、锅烧热加油、大约加油一两左右吧、烧好油后把香水鱼调料调料加入、翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段、再翻炒两下。

5、加入开水、不要多了、感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头、等一分钟、再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜、八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的、根据自己口胃调节)。

小诀窍

1、用鸡蛋青的作用:鱼的口感好、鱼肉化。

2、用芹菜的作用:清香、吃鱼时再吃点芹菜、浑素搭配。

结语:通过以上介绍、对草鱼火锅的做法也是有着一些了解、对这样食物制作的时候、也是要掌握一定技巧、在吃的时候、在调理上不宜放的太多、这样对身体都是有着很大影响、在对这点上、都是要进行注意、而且对这样佳肴吃的时候、也是要适量的吃最佳。

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