提起家宴，会令人联想到一连串触动味蕾的词语：温馨、健康、营养、美味、雅致……其实家宴之所以是最熨帖肠胃的，在于它的用料、烧法均符合全家人的饮食习惯，并且有着一个美好的用餐氛围。所以，不必像外面餐厅那样做得精致繁复，简洁明快的时尚家宴照样可以口味十足、品位出众。
咖喱米粉
咖喱米粉
原料：米粉、咖喱粉、青椒、红椒、香菇、
木耳、绿豆芽制作：
1、把米粉用温水浸泡，沥干水分，然后把咖喱粉放在油锅里，让它均匀融化，再把米粉放入，米粉经过翻炒会马上上色；
2、将青椒、红椒、木耳、香菇切成丝状，放入锅内炒熟，快起锅的时候加绿豆芽，并且将切好的葱段、盐、味精一并放入，出锅即可。
点评：这道“咖喱米粉”既可以当菜肴吃，也可以当作主食。米粉很吃油，所以炒的时候要放很多
白雪虾仁
白雪虾仁
原料：虾仁、牛奶、蛋清、生粉
制作：
1、把剥好的虾仁洗净，用干布擦干水分后放在碗里，加入蛋清、生粉、盐和味精，搅拌成为胶状，然后把拌好的虾仁在冰箱里放置两个小时，使之色泽嫩白；
2、将牛奶、蛋清、生粉、盐搅拌在一起做成调味液，也就是未来的“白雪”，放置一旁，然后再把锅烧得滚热，多倒些油，把虾仁倒进去，等虾仁变色，就有七八成熟了；
3、将虾仁捞出，把油倒出来一些，余下的油就用来炒“白雪”。等一大堆调味液变成固体后，再将虾仁倒入继续翻炒，一直到“白雪”成形为止。
点评：虾仁的鲜味肯定不用说了，“白雪”也非常好吃的，清新爽口，还透着一股咸咸的奶香味儿。这道菜的难度就在于放盐的多少较难把握，因为在烧的过程中没法尝咸淡。
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菠萝咕口老肉
菠萝咕口老肉
原料：猪腿肉、青椒、红椒、菠萝
制作：
1、将买来的猪腿肉切成厚片，记得要先用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入酱油、蛋清、生粉和酒，放置半小时，可使肉质嫩一些；
2、起油锅，将肉在生粉中滚一下后放到锅里，炸黄捞起；
3、将青椒、红椒、菠萝切成大片，放入油锅翻炒，炒到菜片瘪下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成调料，倒进肉锅内一起翻炒，熟后收汁即可。
点评：这道菜颜色鲜艳，有红、黄、绿三种，看起来很诱人。肉质嚼起来极嫩，最好吃的还数菠萝，酸酸甜甜的，非常可口。
素蒸油豆腐
素蒸油豆腐
原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜
制作：
1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里；
4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。
点评：这道菜形态可爱，颜色素雅，并且一出锅就会闻到香喷喷的气味。夹一个油豆腐尝上一口，有点咸咸的，味道鲜美，平时爱吃烧卖的朋友一定很喜欢。
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怡香茄子煲
怡香茄子煲
原料：茄子、肉、豆瓣酱、红椒
制作：
1、把肉切成肉末，加酒、
生姜，在油锅里略微翻炒，然后将切成条的茄子放入油锅内一起炒；2、舀上两大勺豆瓣酱入锅，加入少许红椒丝、水和葱，等开锅后再加入少许味精即成。
点评：整道菜香气宜人，非常入味。(图/桑榆)
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