杏仁豆腐
·琼脂泡软。
·琼脂放杏仁露中用小火加热至融化。
·放入模具中冷却后即可拌入冰镇的糖水和水果食用。
●本周主菜
清凉甜食
炎炎夏日，一碗清凉又甜美的杏仁豆腐或者双皮奶最让人惦记。亲手为家人做一份爽口的甜品，然后一边吹着冷风、一边看着电视、一边品尝着这些好看又好吃的甜品，谁还会为燥热的天气而烦闷。
糯米糍
1)适量糯米粉放在微波炉里高火加热2分钟，稍待冷却之后加入炼乳和软化的黄油，调成比较稀的炼乳馅，保鲜膜铺在冰格里，把炼乳馅倒进冰格冷冻备用。
2)60克粟粉加150克牛奶或水中拌匀，中火加热至半透明糊状。
3)糊中加入糖粉混匀，再加70克经过微波炉加热的熟糯米粉。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。
4)面团中加入猪油或其他油脂20克揉光，放入冰箱冷藏30分钟。
5)取出面团揉捏至耳垂硬度，整形成长条后切开为每个30克的小团。
6)将小面团压成皮，取出冷冻的炼乳馅包入，搓圆，在熟糯米粉或者椰丝中滚一下即可。
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双皮奶
1)小火煮热牛奶一袋，稍微结奶皮即可关火，冷却后牛奶上面就结了一层牛奶皮。
2)一个鸡蛋清轻轻打散。
3)轻挑起奶皮，把牛奶倒入盛有鸡蛋清的碗里，牛奶皮完好无损的留在原来的碗底。
4)将鸡蛋清，牛奶，砂糖充分搅拌至砂糖融化后，再将牛奶倒回装有牛奶皮的碗中。
5)包上保鲜膜上锅蒸5分钟就好了。
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黄瓜果冻
1)黄瓜榨汁后，与果冻粉(或鱼胶粉)、糖搅拌均匀，用小火加热，待糖全部融化即可关火，期间需要不停搅拌。
2)趁热将1倒入模具中，放入
冰箱冷藏。特别提醒
·也可用其他果蔬汁做成果冻。
·超市一般有果冻粉卖，进口食品超市多有鱼胶粉出售。
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绿豆糕
绿豆沙果子
1)琼脂要事先用冷水泡软。
2)绿豆汤煮好，把绿豆都捞起来，加入砂糖，用大火烧沸使砂糖完全融化。
3)加入琼脂，用小火慢慢烧煮至完全融化后，倒入盒中，待稍凉后放入冰箱冷藏至完全凝固。
4)剩下的绿豆可以做个绿豆沙果子吧。将少量糯米粉放进
微波炉高火加热2分钟。5)把煮开花的绿豆和黄油、
蜂蜜搅拌均匀并按压成绿豆沙，最好能放入搅拌机搅拌。6)把绿豆沙倒入器皿里，如果绿豆沙太稀的话就加一些熟的糯米粉，但是要适量。
7)拿一张保鲜膜平铺在手上，放进一勺的绿豆沙，把绿豆沙包在中间，拎起保鲜膜的四个角揪在一起，拧紧，打开就成一个圆溜溜的绿豆沙啦。放冰箱冷藏一下，浇上自己喜欢的果酱、蜂蜜即可。 (图/嘉嘉)
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