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大豆芽荠苨党参猪腰汤(图)

来源:天天营养网 2006-10-13 6:58:00 作者:天天营养…


大豆芽荠苨党参猪腰汤

  今日靓汤

  大豆芽菜和中药荠苨(又名甜桔梗,中药店有售)党参滚猪腰能滋胃润燥、益气生津,特别适宜时下饮用。

  猪腰即猪肾,以脏补脏,有补肾壮腰之功,使肾水足而渴止。大豆芽能益气和中、生津润燥,含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨如《得配本草》说有“解上焦热邪,利肺气,解百药毒,治咳嗽,消渴,强中”。党参能补中益气、健脾生津。合而为汤,滋肾益脾利肺,则可生津润燥、止渴止咳。本汤是根据古医书《备急千金要方》中猪肾荠苨化载而成,既是秋暑日家庭靓汤,又为糖尿病患者食疗汤品。

  材料:大豆芽菜250克,荠苨、党参各25克,猪腰2个,

生姜3片。

  烹制:大豆芽菜洗净,去根;荠苨、党参洗净,稍浸泡;猪腰洗净,切开边去白脂膜,切为薄片,用调料拌腌一下。先把中药和清水1250毫升(约5碗量),武火煲沸滚10分钟,加入大豆芽改文火滚15分钟,下猪腰滚至熟,调入适量食盐便可。

  推荐:广东省中

医院药师 佘自强

  点题教煲汤

  读者江女士:我近两三年来每天醒来嘴巴都很苦,像吃了黄连一般,喝什么汤好呢?

  佘自强:可试一下喝苦瓜(清热)蚝豉(坠火)黄豆(宽中行气)煲猪骨(减低寒性)。

  读者李先生:请教如何煲海参?我煲的海参又苦又涩。

  佘自强:海参一般是加入石灰保存的,所以煲海参前要先浸泡6~7个小时,冲洗干净。加入圆肉瘦肉一起炖,现在吃正好能起到补心肺的功能,益心健脾。


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