栗香牛腰肉

　　原料：

　　澳洲牛腰肉200克、裹在牛油中烤过的杏仁20克、蚕豆25克、薄蓟片40克、橄榄油25毫升、去皮烤栗子2片。

　　制法：

　　1、根据个人喜好将牛腰肉烤至合适的火候；

　　2、加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌并装盘；

　　3、将烤好的牛肉上盘，并用烤栗子和薄蓟片作装饰。

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　　山葵烤牛排

　　原料：

　　澳洲牛腰肉180克、炖好的牛颊肉60克、打匀的鸡蛋1个、面粉50克、面包屑50克、刚出炉的山葵10克、白面包片50克、新鲜的绿豌豆100克、奶油150毫升、芋头片20克、糖20克。

　　制法：

　　1、将炖好的牛颊肉挤成圆形，裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸，直至面包屑变成金黄色；

　　2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中，慢火加热至煮沸状态；

　　3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸；

　　4、等豌豆煮好后，加入盐和胡椒粉调味；

　　5、将芋头放在烤盘上，刷上融化的牛油，再撒上糖；

　　6、将烤箱温度调到180度，加热12-15分钟，直至芋头变金褐色；

　　7、根据个人喜好，将牛腰肉烤到合适的火候。

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