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常吃绿豆芽能有效预防心脑血管疾病和肥胖

来源:天天营养网 2007-1-1 作者:天天营养…
  "豆芽菜"常常被来形容一个身材的消瘦和单薄,可医学研究证明,如果你真的爱吃绿豆芽,那你也许真能保持一个苗条身材。中国中医研究院广安门医院营养科主任王宜说,因为绿豆芽富含粗纤维素,具有通便减肥的作用。

  其实,中医药典上早就有绿豆芽能"通经络"、"调五脏"功能的记载,也就是说它有使人体和顺,避免臃滞、堆积的作用,在其"适用"的各项中就有"大便秘结"。王主任介绍,绿豆芽与韭菜同炒,或单炒绿豆芽,均可防治老年及幼儿便秘。王医师还分析说:从营养价值来看,绿豆经过发芽之后,营养价值是绿豆的7倍,且分解为人体所需的大量氨基酸。绿豆芽这些营养的优势,是其"味甘性凉"的药性所决定的,正因为有这样的特性,所以它能够止渴平燥、明目降压、利咽润肤、尤其是可以祛脂保肝,祛脂则可以减肥。

  发芽后的绿豆,维生素C大量增加,由于这丰富维生素中的核黄素,起到了清除血管壁胆固醇堆积的作用,所以使长期食用绿豆芽的人,得以有效预防心脑血管方面的疾病。不仅如此,核黄素还对口腔溃疡起到有效的预防作用。

  (摘自:健康时报)

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