ⅰ型糖尿病的患者通常是儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)和年轻人，由于缺乏胰岛素而致病，胰岛素则是调节血糖或葡萄糖的一种荷尔蒙。以前的研究已经表明，糖尿病患者内皮功能受到削弱，正是这层薄薄的细胞层，排列着血管，控制着血流，全靠松弛和压缩血管达到目的。
为了调查维生素e(维生素e产品，维生素e资讯)--一种抗氧化剂，是否能改进ⅰ型糖尿病患者的内皮功能，澳大利亚的研究人员给41位病人服用了1000个国际单位的维生素或安慰剂，连续3个月之久。使用超声波设备，研究人员可以测量病人的血流状况。他们发现那些服用维生素e的病人，比那些吃安慰剂的病人，血流状况得到了改进。
据芬兰《赫尔辛基新闻》报道，芬兰赫尔辛基大学研究人员在进行一项预防癌(抗癌产品，抗癌资讯)症的观察实验项目时发现服用胡萝卜素药片不仅增加了癌症的发病率，而且使脑溢血发病率增长了一倍。维生素e和胡萝卜素药片原本都被认为是很安全的，但在发现服用维生素e的男性因脑溢血而死亡的人数增长后，这项实验已经停止。
因此有关研究人员主张，可以食用含维生素e的自然食品，但是如果没有因为缺少维生素e而患有的特殊疾病，最好不要服用维生素e药片，尽管它可能对治疗一些疾病有益，但总体上弊大利小。
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